RSS

Pécs, ...°C
2026. április 18, szombat, Andrea, Ilma

Gazdaság

Pécsinapilap » Gazdaság » 4 érdekes tárgy a vendéglátás titokzatos világából

4 érdekes tárgy a vendéglátás titokzatos világából

2021.12.14.

Akik eddig még csak vendégként jártak étteremben, hotelben, azok sokszor el sem tudják képzelni, hogy milyen lehet ezt a világot a másik oldalról látni.

Az alábbi tárgyak például minden vendéglátásban dolgozónak ismerősek lesznek, ám aki nem járatos ezen a területen, az lehet, hogy még sosem figyelt fel rájuk.

Hangedli

Egy egyszerű szó, amely egy olyan tárgyat takar, aminek hallatán minden pincér és felszolgáló bólogat, ugyanakkor a vendégek java részének fogalma sincs, hogy mit jelent.

A hangedli, avagy a felszolgálókendő egy körülbelül 40 x 40 centiméteres textília, amit a pincérek az alkarjukra terítenek, mielőtt felszolgálják az ételt.

Általában az abroszokhoz hasonló anyagokból (például damaszt) készül, emiatt roppant elegáns hatást kelt. A fő célja azonban nemcsak az, hogy színvonalasabbá tegye a szervírozást, hanem az is, hogy tisztán tartsa a felszolgáló ruháját az esetlegesen rácseppenő ételfoltok ellen.

Hiszen egy pincérnél elvárás az, hogy az öltözéke mindig makulátlan legyen, márpedig sokkal egyszerűbb egy bepiszkolódott hangedlit tisztára cserélni, mint egy műszak alatt akár több alkalommal átöltözni.

Bankett tekercs

Népszerű felszolgálási forma a svédasztalos vendéglátás, ahol az ételek és italok több hosszú, összetolt asztalon helyezkednek el, a vendégek pedig saját maguknak szednek a tárnyérjukra a kínálatból azt, amit szeretnének.

Ezt a tálalási formát gyakran használják banketteken, céges rendezvényeken, osztálytalálkozókon, de akár esküvőkön is. Azonban bármilyen alkalomról is legyen szó, az asztalnak és a terítéknek ünnepélyesnek, ízlésesnek kell lennie.

A sok, kis méretű asztalterítő helyett ilyenkor gyakran használnak például a Gasztronagyker weboldalán kapható bankett tekercset. Ez egy hosszú (akár 50 méteres) tekercs, amivel az összetolt asztalokat egyben le lehet teríteni, így sokkal elegánsabb lesz az összhatás. A sima fehér mellett léteznek belőle színes változatok is.

A legtöbb ilyen bankett tekercs ráadásul eldobható anyagból, például textilhatású papírból készült, így az asztal leszedése után nem kell bajlódni a tisztításával sem.

Chafing edény

A svédasztalon gyakran meleg ételeket is felszolgálnak, például leveseket, sülteket, ragukat. A vendégek azonban minden bizonnyal nagyon csalódottak lennének, ha hidegen kellene elfogyasztaniuk a finomságokat.

Ezt előzik meg a chafing edények, amelyek az ételek melegen tartására szolgálnak. A fémedények alatt egy tartályban víz található, amit valamilyen hőforrás (például gázégő vagy égőpaszta) folyamatosan melegít, így a chafing edényben lévő ételek melegen kerülnek a vendégek tányérjára.

Müzliadagoló

Ahol svédasztalos reggeliztetés van, onnan nem hiányozhat sokak kedvenc reggelije, a müzli sem. De hogyan lehet stílusosan felszolgálni? Például egy müzliadagolóban.

Az eszköz frissen és higiénikusan tartja a müzlit, ugyanis a vendégek nem nyúlnak az edénybe, csupán az adagoló alá tartják a táljukat, és beleszórják a kívánt mennyiséget.

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Meglepő hír érkezett Szijjártó Péterről

Váratlanul meghiúsult egy előre egyeztetett stúdióinterjú a Partizán és Szijjártó Péter között – derül ki a műsor...

Gajdics Ottó for president!

Hiába keresik a Fideszben és környékén, csak nem találják a történelmi vereség okát. Egyedül Gajdics Ottónak sikerült, aki a tangó...

Megöltek egy francia békefenntartót Libanonban

Emmanuel Macron a Hezbollahot tette felelőssé a támadásért.

„Ádám a nyelvészet Esterházyja volt” – a nyelvész Nádasdyról

Csütörtökön a Farkasréti temetőben kísérték utolsó útjára a 79 éves korában elhunyt Nádasdy Ádámot. A búcsúztatáson mások...

Ez áll Gombos Edina döntése mögött: ezért mondott igent az Ázsia Expresszre

Sokakat meglepett, hogy igent mondott rá, most pedig tisztázta, hogy miért tette.

Hatalmas dráma az Exatlonban. Nem bírta tovább Luca, elsírta magát

Sokáig megállíthatatlannak tűnt, most azonban megtört valami az Exatlon egyik legerősebb versenyzőjénél.

Új mélypont: sokan a hideg lakásuk helyett éjszakáztak menedékhelyen a télen

Voltak éjszakák, amikor a teljes kapacitásnál is többen aludtak éjjeli menedékhelyen, ahová nem csak hajléktalanok menekültek a kihűlés...

Kutyaürülékkel teli lakásban „nevelte” 11 hónapos gyerekét

Állatvédelmi ügyből gyermekvédelmi ügy lett.

Kiszivárogtatták, mire készül az USA Irán miatt – napokon belül bekövetkezhet

Napokon belül újabb nagy műveletre szánhatja el magát az USA Irán miatt.

Izrael területszerző háborút folytat – véli a török külügy

„Izrael nem a saját védelmét akarja biztosítani, hanem további területeket akar szerezni; a Netanjahu-kormány erre csak ürügyként...

A visszatérő Milák Kristóf tönkreverte a mezőnyt pillangóúszásban

A kétszeres olimpiai bajnoknak továbbra sincs ellenfele.

A gyors megoldás: a könnyűszerkezetes házak előnyei

Gondoltunk már arra, hogy milyen gyorsan felépíthetünk egy otthont? Az építkezési folyamatot nagyban megváltoztathatják a...

Sport

„Meztelenül végigfutok az M4-esen, ha világbajnok leszek”

Újabb őrült vállalást tett a háromszoros világbajnok sznúkeres.

A kilencgólos újpesti kivégzésen üzentek Marco Rossi szövetségi kapitánynak + videó

A labdarúgó NB I 30. fordulójának pénteki nyitómérkőzésén az Újpest hazai pályán 7-2 nyert a Nyíregyháza ellen, Horváth Krisztofer triplázott.

Milák Kristóf történelmi aranyat szerzett, és megint visszalépett az ob-n

Olyan számban győzött, amiben sosem tudott korábban, az itthon eddig legyőzhetetlen Szabó Szebasztián előtt végzett.

Csányi a tv-s és Szerencsejáték Zrt.-s szerződésekről: "Ezeknek a kiesése veszélyeztetne néhány csapatot"

Az MLSZ elnöke azt is elmondta, szerinte az új kormány, vagy személyesen Magyar Péter nem futballellenes.

Rendőrségi eljárás indulhatott a Ferencváros kapusa, Gróf Dávid ellen

Az októberi derbin lökte fel az egyik labdaszedőt a választások előtt a Fideszért kampányoló futballista.

Bódog Tamás a 7-2-es vereség után: Kikaptunk? Pont tojok rá nagy ívben + videó

A Nyíregyháza vezetőedzője elmondta, hogy már 9-1-es vereségben is volt része.

Újpesti káröröm: más se hiányzott a Fradinak a bajnoki hajrá előtt

Hivatalból nyomozás indult az Újpest–FTC mérkőzésen történt incidens ügyében.

Váratlan fordulat jöhet Salah jövőjében, Neuer a Premier League-ben folytathatja - külföldi körkép

Ezek voltak a legfontosabb és legérdekesebb pénteki hírek a külföldi foci világában és a nemzetközi átigazolási piacon.

Megrúgta a hét gólját a Real Madridnak, meg is választották a hét játékosának

Megérdemelten lett a hét játékosa.

Bódog: "Most kikaptunk, tojok rá nagy ívben"; Szélesi: "Nem kell túlmisztifikálni ezt a mérkőzést" - értékelések

Így látták a vezetőedzők a péntek esti Újpest-Nyíregyháza mérkőzést.

A Vasas játék nélkül juthat fel a NB I-be, a Honvéd mai rangadója sorsokról dönthet

A kiesés által fenyegetett NB II-es csapatok épp ugyanabban az időpontban játszanak egymás ellen.

A magyar válogatott ellen Lewandowski gólja is kevés volt

A magyar válogatott visszavágott a csütörtöki vereség után.

Bulvár

Magyar Péter Toroczkai Lászlóék megalázásával búcsúzott a parlamenti egyeztetéséről, kegyetlen beszólást intézett a Mi Hazánk felé

A megbeszélés a beszámolók alapján konstruktív volt, de egy pusztító beszólás azért érkezett.

Ő lehet Orbán Viktor utódja a Fideszben? A szakértő váratlan nevet dobott be

Mindenki azt találgatja, ki lehet a Fidesz új vezére.

Durván nekiment a HírTV-nek Magyar Péter, retteghetnek a csatorna dolgozói?

A parlamenti egyeztetés utáni megszólalása nem sok kétséget hagy a szándékai felől.

Ez lehet a Karmelita sorsa

A budai Vár egyik legismertebb épülete új korszak elé nézhet, miután Magyar Péter leendő miniszterelnök közleményben jelezte, hogy a miniszterelnöki iroda a Tisza-kormány alatt a Karmelita kolostorból átköltözik

Egyetlen gyümölcs, amit a kardiológusok is kiemelnek: akár évekkel is meghosszabbíthatja az életed

Az egészséges táplálkozás alapelveit sokszor halljuk, de ritkábban derül ki, hogy pontosan melyik élelmiszer emelkedik ki igazán. Pedig van egy gyümölcs, amelyet a kardiológusok is külön kiemelnek – nem véletlenü

Fordított a Tisza Nyírbátorban, újraindulhat a fideszes Simon Miklós 18 éve jegelt büntetőügye

A tisztás Barna-Szabó Tímea nyert a választókerületben, kezdhet aggódni a fideszes képviselő.

„Meztelenül végigfutok az M4-esen, ha világbajnok leszek”

Újabb őrült vállalást tett a háromszoros világbajnok sznúkeres.

Előléptek Magyar Péter kulcsemberei, akik eddig a háttérben mozogtak

Bujdosó Andrea és Velkey György László kiemelt szerepet kaphatnak.

Kiderült, ki Friderikusz Sándor eddig titkolt társa

Váratlan szerepben tér vissza az ismert énekesnő Friderikusz Sándor oldalán. Szombat este indul Friderikusz Sándor új talkshow-ja az RTL-en, de nemcsak a vendégek, hanem a műsor egyik kulcsszereplője is most került re

Újabb fideszes képviselő búcsúzott el a politikától

Mihálffy Béla húsz év után távozik.

Nem hinnénk, de ezt teszi a fahéj a szervezetünkkel

A fahéj nemcsak illatos fűszer, hanem a szervezet működésére is hatással lehet. Antioxidáns vegyületei révén támogathatja az anyagcserét, az emésztést és a szív- és érrendszer egészségét, miközben túlzott f