Gazdaság

Pécsinapilap » Gazdaság » 4 érdekes tárgy a vendéglátás titokzatos világából

4 érdekes tárgy a vendéglátás titokzatos világából

2021.12.14.

Akik eddig még csak vendégként jártak étteremben, hotelben, azok sokszor el sem tudják képzelni, hogy milyen lehet ezt a világot a másik oldalról látni.

Az alábbi tárgyak például minden vendéglátásban dolgozónak ismerősek lesznek, ám aki nem járatos ezen a területen, az lehet, hogy még sosem figyelt fel rájuk.

Hangedli

Egy egyszerű szó, amely egy olyan tárgyat takar, aminek hallatán minden pincér és felszolgáló bólogat, ugyanakkor a vendégek java részének fogalma sincs, hogy mit jelent.

A hangedli, avagy a felszolgálókendő egy körülbelül 40 x 40 centiméteres textília, amit a pincérek az alkarjukra terítenek, mielőtt felszolgálják az ételt.

Általában az abroszokhoz hasonló anyagokból (például damaszt) készül, emiatt roppant elegáns hatást kelt. A fő célja azonban nemcsak az, hogy színvonalasabbá tegye a szervírozást, hanem az is, hogy tisztán tartsa a felszolgáló ruháját az esetlegesen rácseppenő ételfoltok ellen.

Hiszen egy pincérnél elvárás az, hogy az öltözéke mindig makulátlan legyen, márpedig sokkal egyszerűbb egy bepiszkolódott hangedlit tisztára cserélni, mint egy műszak alatt akár több alkalommal átöltözni.

Bankett tekercs

Népszerű felszolgálási forma a svédasztalos vendéglátás, ahol az ételek és italok több hosszú, összetolt asztalon helyezkednek el, a vendégek pedig saját maguknak szednek a tárnyérjukra a kínálatból azt, amit szeretnének.

Ezt a tálalási formát gyakran használják banketteken, céges rendezvényeken, osztálytalálkozókon, de akár esküvőkön is. Azonban bármilyen alkalomról is legyen szó, az asztalnak és a terítéknek ünnepélyesnek, ízlésesnek kell lennie.

A sok, kis méretű asztalterítő helyett ilyenkor gyakran használnak például a Gasztronagyker weboldalán kapható bankett tekercset. Ez egy hosszú (akár 50 méteres) tekercs, amivel az összetolt asztalokat egyben le lehet teríteni, így sokkal elegánsabb lesz az összhatás. A sima fehér mellett léteznek belőle színes változatok is.

A legtöbb ilyen bankett tekercs ráadásul eldobható anyagból, például textilhatású papírból készült, így az asztal leszedése után nem kell bajlódni a tisztításával sem.

Chafing edény

A svédasztalon gyakran meleg ételeket is felszolgálnak, például leveseket, sülteket, ragukat. A vendégek azonban minden bizonnyal nagyon csalódottak lennének, ha hidegen kellene elfogyasztaniuk a finomságokat.

Ezt előzik meg a chafing edények, amelyek az ételek melegen tartására szolgálnak. A fémedények alatt egy tartályban víz található, amit valamilyen hőforrás (például gázégő vagy égőpaszta) folyamatosan melegít, így a chafing edényben lévő ételek melegen kerülnek a vendégek tányérjára.

Müzliadagoló

Ahol svédasztalos reggeliztetés van, onnan nem hiányozhat sokak kedvenc reggelije, a müzli sem. De hogyan lehet stílusosan felszolgálni? Például egy müzliadagolóban.

Az eszköz frissen és higiénikusan tartja a müzlit, ugyanis a vendégek nem nyúlnak az edénybe, csupán az adagoló alá tartják a táljukat, és beleszórják a kívánt mennyiséget.

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

A kormány visszavenné a méltatlanul eltávolított honvédségi dolgozókat

A kérelmet a honvédelmi miniszternek címezve lehet benyújtani.

Ezért mosnak fel este a legtapasztaltabb háziasszonyok a kánikulában

Ez az apró praktika rengeteget számíthat.

Fokozott figyelmet kér az utakon közlekedőktől az őzek párzási időszakában

Fokozott figyelemre van szükség az utakon az őzek július második felétől augusztus közepéig tartó párzási időszakában - írta a az...

D-vitamin-hiány nyáron? 3 árulkodó jel, amit nem szabad figyelmen kívül hagynod

Sokan élnek abban a tévhitben, hogy a nyári napsütés automatikusan feltölti a D-vitamin-raktárainkat. A valóság azonban az, hogy még a...

Bóka János levélben fordult az alaptörvény-módosítás miatt az EU jogállamiságért felelős biztosához

Érdeklődéssel várja a pénteken nyilvánosságra kerülő uniós jogállamisági jelentéseket.

Nagyot csaptak az amerikai tőzsdéken

Rossz hangulatban indult a pénteki kereskedés a nemzetközi részvénypiacokon, a befektetők a technológiai részvények globális eladási...

Ezért fás a karalábé, és így mentheted meg gyorsan.

A karalábé fásodása sokak rémálma lehet, de eláruljuk, hogy védheted meg ettől és azt is, hogy használhatod mégis fel, fásodás...

Bekövetkezett, amitől tartottak: létfontosságú rendszereket értek támadások a két fegyveres hatalom konfliktusában

António Guterres ENSZ-főtitkár elfogadhatatlannak nevezte pénteken a közel-keleti infrastruktúra elleni támadásokat, miközben Irán azzal...

Egy Magnolia nevű, lopott kiscicával próbált bankot rabolni egy amerikai férfi

A macska jelenleg örökbefogadásra vár.

Digitális fejlesztési program jön, lezárnak egy félresikerült akciót, felülvizsgálják a társasági adókat

Több pénzügyi döntés is született.

Ez a strand csak két órára van Athéntól, mégis olyan, mintha egy egzotikus szigeten járnál

Görögországban rengeteg gyönyörű tengerpart található, de vannak olyan helyek, amelyek még a helyiek számára is rejtett kincseknek...

Meglepő, mire figyelnek fel először a férfiak: ez a 6 külső jegy tarol az első találkozásnál

A vonzalom természetesen nem írható le egyszerű képlettel, egy népszerű társkereső szolgáltatás adatai mégis érdekes mintázatokat...

Sport

Veszélyben a vasárnapi vb-döntő, az ok három baljós betű

Pocsék a levegő minősége az erdőtüzek okozta füstfelhő miatt.

Miért nem énekli egyetlen spanyol focista sem a himnuszt a foci-vb-n?

Miközben a legtöbb válogatott érzelemmel tele, néha már ordítva énekli a himnuszt, addig a spanyolok hallgatnak a spanyol himnusz alatt. Elég nyomós okuk van rá.

Több tízmillió eurót sikkasztott el a sportvezető, luxusvillára és plasztikai műtétekre költötte a szövetségi támogatást

Kazahsztánba menekült a felelősségvonás elől.

Elképesztő magyaruralom Liverpoolban: Szoboszlai mellé Kerkez és Pécsi is megérkezett a Vörösökhöz!

Elképesztő a magyarok jelenléte a Liverpool első nyári edzésein. Évekkel ezelőtt még mindenki legyintett volna, ma azonban ez már a valóság: a Liverpool keretének 20 százalékát magyarok alkotják!

Az FC Barcelona világsztárjának leigazolását követeli Luis Enrique

Ferran Torres került a PSG látókörébe.

Kylian Mbappé nem fog örülni annak, hogy ki lesz a Real Madrid „kilencese”

José Mourinho más poszton számol a franciával.

Itt a hivatalos bejelentés: nem az M4 Sport közvetíti a Ferencváros következő európai mérkőzését

Kemény ellenfél vár a magyar együttesre.

Hat évvel ezelőtt egy kokainos bulin tartóztatták le, most ő fújja a sípot a világbajnokság döntőjében

Egy ártalmatlan üzleti ebédnek indult, kis híján a pályafutásába került.

Kamu vagy igazi a fotó, amelyen Lionel Messi épp fürdeti a bébi Lamine Yamalt?

Az AI-szerkesztett képek világában rávághatnánk, hogy ez tuti kamu, de ez a fotó valóban elkészült.

Bajban a Real Madrid, másik európai topcsapatba igazolhat Enzo Fernández

Az Arsenal és a PSG is lemarad az argentin világsztárról.

Korrupció, botrány, pénzeső: "Hatalmas siker a negyvennyolc csapatos világbajnokság"

A FIFA elnöke merész kijelentéseket tett a jelenleg is futó világbajnokságról. 2030-ra a profit éhhség eddig nem látott mértékeket ölthet.

Még fizetésének csökkentését is vállalná Mohamed Szalah, hogy ide igazolhasson

A 34 éve egyiptomi támadónak jelenleg nincs klubja.

Bulvár

Lázár János bejelentései, újabb botrány közeleg

Lázár János nyilvánosan reagált az őt ért támadásokra, miközben a Fideszen belüli feszültségekről is beszélt. A volt miniszter Ferencz Orsolyát is megemlítette, aki új politikai közösség építéséről tett b

Meghalt Kádár Béla

Az Antall-kormány minisztere volt.

Még a máriatövisnél is hatásosabb: ez a vitamin a máj titkos méregtelenítő aduásza

A máj elképesztő munkát végez a nap 24 órájában, mégis hajlamosak vagyunk csak akkor foglalkozni vele, amikor már valamilyen probléma jelentkezik. Pedig megfelelő működésének támogatása kulcsfontosságú az egés

Szijjártó Péter rengeteget fog keresni – Elvileg ennyi lehet majd a fizetése

Azt írják, hogy Szijjártó Péter valószínűleg a munka miatt nem fog elköltözni Budapestről.

Animáción mutatjuk az esti zivatarok várható útvonalát

Nőnek a csapadékesélyek.

Jogosan aggódhatnak a nagyszülők: egyre több fiatalt csábít a SINK életmód

Nem lustaságról vagy önzésről van szó – sok fiatal ma már egészen másképp képzeli el a jövőjét, mint a korábbi generációk. Egyre többen választják a SINK életmódot, ami alapjaiban formálhatja át a család

Ha bejön, amit Vitézy Dávid elárult az Indexnek, forradalom lesz az utakon

Lázár Jánosnak is odapörkölt a miniszter.

Borbély Alexandra életmentő műtéten esett át: „Közben derült ki, hogy nagyon súlyos volt a helyzet”

Borbély Alexandra először nem is tudta, hogy ekkora a baj, ám a beavatkozás után kiderült, tulajdonképpen életmentő műtét volt.

Ferencz Orsolya új pártot alapíthat, további távozók, lemondók a Fidesz berkeiben

Ferencz Orsolya bejelentette, hogy új politikai közösség építésébe kezdenek, mert szerinte sem a Fidesz, sem a Tisza nem képviseli megfelelően a polgári értékeket valló választókat. A bejelentés újabb találgatá