RSS

Pécs, ...°C
2026. június 6, szombat, Norbert, Cintia

Közélet

Pécsinapilap » Közélet » Amit tudni érdemes az ágyas pálinkáról

Amit tudni érdemes az ágyas pálinkáról

2019.02.21.

A Pannon Borbolt filozófiája már a 2011-es nyitás óta változatlan: a legjobb borokat és pálinkákat könnyen elérhetővé tenni az egész országban! A segítségükkel ma a pálinkák egy izgalmasabb, speciálisabb fajtájára szeretnénk kitérni, az ágyas pálinkára.

A pálinkatörvény meghatározza, hogy pálinkát készíteni csak és kizárólag Magyarországon termett valódi gyümölcsből készült cefréből lehet, tehát nem tartalmazhat a készítés alatt sem aszalványt, sem sűrítményt, sem szárított gyümölcsöt. Illetve, magyar pálinkát készíteni Magyarországon, csak magyar földön termett szőlőtörkölyből lehet, ideértve a palackozás műveletét is! De akkor teljesen ki kéne zárni az aszalt gyümölcsöket? Nem. Az aszalványok használata csak az erjesztéssel egyidőben tiltott, ha a pálinkák érésének folyamata közben használjuk, az megengedett.

Miért pont ágyas az ágyas pálinka?

Vannak magyar területek, ahol nem is ágyasnak, hanem ágyásnak nevezik. A kettő egy és ugyanazt takarja, mégpedig egy nagyobb fenekű üveg alját ágyazzák meg aszalt gyümölcsökkel. Hogy milyen fajta ágyas pálinkáról van szó, azt az aszalvány határozza meg. Mivel meghatározott módon történik a hivatalos ágyas pálinka készítése, ezért ellenőrizhető módon dokumentálni kell az érlelés időtartamát, helyszínét. A palackozott ágyas pálinka címkéjén jól láthatóan fel kell tüntetni, hogy milyen ágyas pálinkáról van szó.

• Ha egy gyümölcs nevét tüntetik fel, akkor a gyümölcságy és a gyümölcs, amiből a pálinkát főzték egy és ugyanaz.

• Ha vegyes gyümölcságyas pálinkának van feltüntetve, több más fajta gyümölcságyat használtak.

Az a gyümölcspálinka viselheti az ágyas elnevezést, aminél erjesztett gyümölcsből főzött pálinkát használnak úgy, hogy gyümölcságyra rátöltve együtt érlelik minimum 3 hónapig. Az így elkészült ágyas pálinkák színvilága változatos lehet. Van, amelyik kristálytiszta és van, amelyik sötét dióbarna. Ízviláguk inkább édeskés.

Mi a különbség a friss gyümölcsből készült ágyas és az aszalt ágyas között?

Egyrészt az elkészítési módjuk, másrészt az elnevezésük.

• Ha az ágyas pálinkához, friss, érett gyümölcsöt használunk, akkor ún. nyári ágyas pálinkát készítünk.

• Ha az ágyas pálinkához aszalt gyümölcsöt használunk, akkor ún. téli ágyas pálinkát kapunk.

A különleges ágyas pálinkák

Az ágyas pálinkák különleges fajtájához nem gyümölcsöket használnak ágyasként, hanem fűszereket: paprika, torma, fokhagyma, aminek régre visszanyúló hagyománya van. Ezeket a fűszereket ugyanis orvosságként kezelték, sőt, hatásukat a mai tudomány is alátámasztja.

Ha például a Brill Pálinkaház Paprika Esszenciáját vesszük példának, akkor a következőkre van tudományos bizonyíték: a paprikából kioldódó anyag, a kapszaicin értágító hatása együttesen lép szövetségre a pálinka magas alkoholtartalmával, ami kiválóan oldja az érfalakon lerakódott zsírt (ez pedig a koleszterin).

(x)

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Szoboszlai, Kerkez és Pécsi után újabb magyart igazol a Liverpool FC

Szeretik a magyarokat az Anfielden.

Nyugdíjemelés, adócsökkentés, támogatások: fájdalmas döntések jöhetnek, ha mindennek fedezetet kell találni

A nyugdíjemelés, az alacsonyabb személyi jövedelemadó és az iskolakezdési támogatás mind olyan ígéret vagy cél, amely sok...

Mindent elsöpört a méltóság forradalma, „teljesen unikális”, ami 2026 tavaszán történt

Alapvető különbségeket lát Stefano Bottoni a mostani politikai helyzet és az 1989-90-es rendszerváltás között. Karsai László attól...

Lemondott a közmédia vezérigazgatója, Magyar Péter így reagált a hírre

Megjött Magyar Péter reakciója is.

Elég napi 10 perc, és eltűnhet a káosz: erre a módszerre esküsznek a rendmániások

Sokan azt hiszik, hogy a rendezett otthon titka a hosszú hétvégi nagytakarítás, pedig a szakértők szerint éppen az apró, napi rutinok...

Így nem lehet közlekedni a zebrán – figyelmeztet a rendőrség

A kijelölt gyalogos-átkelőhelyek fokozott figyelmet igényelnek valamennyi közlekedőtől.

A tapasztalt kertészek szerint ez az egyik legfontosabb nyári feladat a veteményesben

A tapasztalt kertészek tudják: a nyári forróságban a mulcsozás és a talajtakarás nélkülözhetetlen, ha egészséges, termékeny...

Imádni fogják a pasik: Ez lesz a nyár legdögösebb frizurája, éveket fiatalít és minden arcformához passzol

Nem a tökéletesre beszárított frizuráké a főszerep idén nyáron, hanem a könnyed, természetes hatású fazonoké, amelyek úgy néznek...

Totyik Tamás: Nem erővel, hanem párbeszéddel kell megoldani az oktatás problémáit

Már idén nyáron egy új érdekegyeztető rendszert vezethet be a kormány, a pedagógusok teljesítményértékelése pedig a jelenlegi...

Ez letarolhatja az önkiszolgáló kasszákat? Rendhagyó fizetési módszert vezettek be a magyarok egyik kedvenc üzletláncánál

Több üzletben is bevezetik, nem kell többé az önkiszolgáló kasszával bajlódni, ha ezt a megoldást használjuk.

Bikinis kép készült egy politikusnőről – Brutális pert kap a cég a nyakában

Pert indított Elon Musk xAI nevű cége ellen Jess Asato brit munkáspárti képviselő, miután állítása szerint a vállalat Grok nevű...

Friderikusz Sándornak 67 évesen ezért nincs gyereke: ő maga mondta el az okát

Friderikusz Sándor szerint a gyerek akadály abban, hogy valaki nagyívű karriert fusson be.

Sport

Mit csinál a Liverpool FC? Szoboszlai Dominik eladásáról cikkeznek Angliában

Izgalmas nyár várható az Anfielden.

Arne Slot marad a Premier League-ben, a Liverpool FC riválisánál lehet edző

A holland az egyik jelölt a Fulhamnél.

A Real Madrid 115 millió euróért kivásárolná a PSG szupersztárját

Nagyon beindult Florentino Pérez.

Öt magyar és hat külföldi játékos távozik a Ferencvárostól

A népligetiek komoly változásokkal készülnek az új szezonra.

Kulcsfontosságú játékos leigazolását kéri Hansi Flick, 60 millió eurót fizetne érte a Barca

Lukeba Castello a LaLigába igazolhat.

Varga-dupla után nyert a magyar válogatott a finnek ellen

A magyar futball-válogatott felkészülési meccsen legyőzte Finnországot a Puskás Arénában.

Útban volt a játékvezető, ezért fellökte a focista

Franck Kessié nem finomkodott a bíróval.

Három válogatott játékossal, nagy visszatérőkkel épülhet az új Ferencváros

Sok minden függ attól, hogy mit szeretne az új edző, Borbély Balázs.

Marco Rossi elmondta, számára mi volt a legfontosabb a finnek elleni meccsen

Érthető és logikus, bár felkészülési meccs után ritkán lehet ilyet hallani.

A Barcelona kész teljesíteni a magyar válogatott kapusának vágyát

Mindenképpen számolnának vele a jövőben.

A spanyol sajtó kiderítette, hogy kit akar 150 millió euróért leigazolni a Real Madrid

Michael Olise a LaLigába igazolhat.

Marco Rossi legtöbbet vitatott húzása tűnik a leginkább indokoltnak is

Négy név (és még legalább másik kettő a kereten kívül), de csak egy hely a kezdőben...

Bulvár

Orbán Viktor bajban van, csalódást emlegetnek a letartóztatások után az Egyenes Beszédben

A szakértő szerint az emberek csalódtak a volt miniszterelnökben az egyik nagy ígérete miatt.

Ő lenne a Tisza Párt köztársasági elnöki jelöltje, a szakértő szerint egyértelmű jelei vannak

Meglepő névvel álltak elő, de van benne logika.

Elaludt a fotelben tévéző dabasi férfi: Amikor kinyitotta a szemét, olyat látott, amitől megfagyott benne a vér

Egy egészen elképesztő és pofátlan bűncselekmény rázta meg a Dabas környéki lakosságot. A gyanútlan áldozat az otthonában pihent, amikor a tolvaj az alvó férfi mellől vitte el az értékeket.

Újabb vagyontárgyakat foglalt le az Európai Ügyészség egy 42,8 millió eurós körhintacsalás-ügyben

A gyanúsítottak 2019 és 2024 között a feltételezések szerint több mint 1700 gépjárművet importáltak Németországból Olaszországba áfafizetés nélkül, mégpedig úgy, hogy strómanok nevére bejegyzett fantomcége

18 hónap után - Vége. Szakított az énekesnő és a sármos milliárdos

Újra szingli a világhírű popcsillag: Camila Cabello és milliárdos kedvese másfél év után a szakítás mellett döntöttek. A pletykák szerint a szerelmesek csendben elváltak egymástól.

Ezt a legendás magyar tévést szeretnék köztársasági elnöknek: így reagált

Kepes Andrást tartják sokan alkalmasnak arra, hogy ő legyen a következő köztársasági elnök.

Több mint 300 millió forint kárt okozott a költségvetésnek a tatai „szállító”

A Komárom-Esztergom Vármegyei Főügyészség minősített költségvetési csalás bűntette és más bűncselekmények miatt vádat emelt egy férfival és hat társával szemben, akik közel 370 millió forint vagyoni hátrá