Közélet

Pécsinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Az OLED-tévék titkos rémálma: a sávosodás, amiről senki sem beszél

A prémium képi élményt kergető felhasználók gyakran csak a használat során szembesülnek azzal, hogy a tökéletes fekete mellé kéretlen...

„Egyszerre könyörgés és fenyegetőzés” – Magyar Péter levelet kapott Mészároséktól a TV2 eladásáról

Most végre kiderült, kié valójában a TV2. Vagy mégsem?

Liverpoolban aggódhatnak? Xabi Alonso is esélyes a Chelsea kispadjára

Sajtóhírek szerint három fősre szűkült a lehetséges új edzők listája.

Párhuzam Pécsi Ármin és Gulácsi Péter között: mikor jön el a debütálás Liverpoolban?

A Manchester United elleni rangadóval folytatódik a Vörösök idénye.

Liptai Claudia lánya 19 évesen már anyagilag független

Gesztesi Panka már nem kap zsebpénzt, a saját bevételeiből él.

Itt a korai májusi nyár, totális fordulat és 28 fok az időjárásban, ezen a napon érkezik, már most készülhetsz rá?

Ezen a napon akár 28 fok is lehet Magyarországon.

A magyar színész részegen ütötte meg párját: mégis együtt maradtak

Nagy Zsolt a mai napig nem tudja megbocsájtani, hogy részegen kezet emelt párjára.

Hírek az esőről: erre számíthatunk

Marad az alapvetően száraz idő a folytatásban is, de a délnyugati tájak fölé átmenetileg nedvesebb léghullámok érkeznek. Szerdára...

Magyar szerint Mészáros Lőrinc egyszerre fenyeget és könyörög – Newscast

Levelet írt a leendő miniszterelnöknek a leggazdagabb magyar, gyors választ is kapott rá. Ezermilliárdokat mozgósíthat a NER-elit. Irán...

Rengeteg kondenzcsík keresztezte az eget Magyarország fölött, furcsa oka volt – szakértő tárta fel a részleteket

Szokatlanul sok kondenzcsík jelent meg az égen Magyarország fölött is, a konteókra sem kellett sokat várni.

Fordulat az időjárásban: mutatjuk a 3 napos előrejelzést.

A hét közepén megerősödik a szél, csütörtök hajnalban pedig már fagyokra kell készülni, és nappal is visszaesik a hőmérséklet.

Megfejették a mélytengeri "aranygömb" rejtélyét

A tudósoknak sikerült két és fél év után megfejteni az "aranygömb" rejtélyét.

Sport

Lökés miatt kiállították a kapust, aki ezután idegből brutálisan leütötte az ellenfelét

Így valószínűleg a piros lap mellé egy eltiltás is jön majd.

Katasztrófa és fáradtság: nagy az aggodalom Győrben az NB I aranycsatája közben

Továbbra is a Győr vezeti az NB I-et a Fradi előtt, már csak két forduló van hátra.

Eltűnt a politikai védőháló, sorra inognak meg a magyar sport vezetői székei

Hiába volt a kikövezett az út, még az elmúlt másfél évtizedben sem volt biztos recept a megfelelő sportvezetőre.

Drámai véget ért Pécsi Ármin talán sokáig utolsó Liverpool-meccse - videó

Könnyen lehet, hogy a Liverpool magyar kapusa, Pécsi Ármin az U21-es gárda Crystal Palace elleni, tizenegyesekkel elveszített mérkőzésén védte hosszú ideig utoljára a Vörösök kapuját.

A világ legjobbja nem jön Budapestre, elődje nem akarja a Győr nevét látni

Sosem történt még ilyen a női kézilabda Bajnokok Ligája új lebonyolításában.

A maratonfutás új világrekordere elárulta, mit reggelizett a világcsúcs előtt

Nincs semmi különleges Sabastian Sawe reggelijében.

12 éves Gerrard legendás Chelsea elleni elcsúszása

A Liverpool csapatkapitánya elcsúszott, aminek következtében a szezon végén nem lett bajnok a Pool.

A nagy Sallai-döntés heteken belül megszülethet: Angliába igazolhat a törökök szerint

Török sajtóhírek szerint Sallai Roland ügyében a szezon végén születik döntés a Galatasaraynál - és nagy valószínűséggel Angliában folytatja pályafutását a magyar válogatott játékos.

Magyar foci: "Szégyen, hogy ilyen körülmények között kell játszani" - egy megyeszékhely csapata üzent a városnak

"A felnőtt foci Veszprémben mostohagyerek" - nyilatkozta a csapatkapitány.

Sallai Roland órási ünneplést csapott a bajnoki döntő után – pedig nem is játszhatott volna?

A Galatasaray már a következő fordulóban bebiztosíthatja a bajnoki címét.

Neked való az 500 eurós szupercipő, amiben megfutották a maratoni világcsúcsot?

Szuperkönnyű, szupergyors és szuperdrága az Adidas új cipője, amiről most mindenki beszél.

A szezon végén minden légiósától elköszönt a magyar élvonalban ezüstérmes csapat

A Magyar Kupa-aranyérmes Békéscsaba viszont magyar válogatott kerettagjaival hosszabbított.

Bulvár

Mellkisebbítő műtétre ment a lány: aztén a barátja észrevette, valami más is hiányzik

Törökország a plasztikai beavatkozások fellegvára, ahová világsztárok is gyakran utaznak, hogy elvégeztessék magukon a legújabb technikákkal, viszonylagosan kedvező áron kínált szépészeti műtéteket. Most egy fi

Fontos döntés született, példátlan hír jött a Fidesz háza tájáról

Újabb hírek jöttek a Fidesz háza tájáról.

Magyar Péter válasza Mészáros Lőrincnek: Készüljön a sorra kerülő meghallgatásokra

Valóban levelet küldött Mészáros Lőrinc Magyar Péternek. A leendő miniszterelnök a közösségi médiában reagált az ország leggazdagabb emberének üzenetére. Mi történt? Magyar Péter megerősítette, hogy levelet

Betilthatják ezt az népszerű fűtő-berendezést: rengeteg magyar háztartást érint

Szeretné kivezetni az EU.

Megállt az utasokkal egy személyvonat az éjszaka közepén Győrnél, rettenetes dolog áll a háttérben

Le kellett szállni a járatról, nem mehettek tovább.

Még a máriatövisnél is jobb: ez a zöldség tehermentesíti a májat, igazi méregtelenítő csodaszer

A máj egészsége kulcsfontosságú, mégis hajlamosak vagyunk megfeledkezni róla a mindennapokban. Pedig ha ez a szerv túlterhelődik, annak az egész szervezet látja kárát.

Változott a terv: nem fizet osztalékot Mészáros Lőrinc bankja, a leggazdagabb magyar rengeteg pénztől esik el

Az MBH Bank közgyűlésén a részvényesek arról döntöttek, hogy az idei évben elmartad az osztalékfizetés. Az erre szánt nagyjából 40 milliárd forintot a 2026-os eredménytartalékba helyezik. A döntést az uniós fo

Ez az 5 csillagjegy lesz 2026 májusának legnagyobb nyertese

2026 májusa csendes, de annál erőteljesebb fordulatokat hoz: néhány csillagjegy számára most végre beérik a korábbi munka gyümölcse, és elindulhat egy igazán szerencsés időszak.

Ennyit keresnek majd az új parlamenti képviselők: kijött a friss lista

A nélkülözéstől senkinek sem tartania.

A fizikai átlagórabér 6,2 százalékkal, a középvezetők fizetése 8,9 százalékkal emelkedett 2026 első negyedévében

Az idei első negyedévben 2390 forint volt a fizikai munkát végző szak- és betanított munkások átlagos bruttó órabére – derül ki a Trenkwalder közel 7 ezer fő béradatait feldolgozó elemzéséből. Ez a szint 6,2