RSS

Pécs, ...°C
2026. július 27, hétfő, Olga, Liliána

Közélet

Pécsinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Eddig tartott a választások utáni eufória? Csökkent a Tisza Párt népszerűsége

Megtorpant és 3-5 százalékponttal esett a Tisza Párt támogatottsága a teljes hazai népesség körében - derül ki a Medián legfrissebb...

Be kell avatkoznia a kormánynak a benzinárakba?

Ha kell, a kormányzat beavatkozik a benzinárakban, mondta néhány nappal ezelőtt Magyar Péter miniszterelnök. Ám hangsúlyozta, ma olcsóbb...

Évtizedes mélypontra zuhantak a számok egy kritikus piacon: menekülnek a befektetők

Történelmi mélypontra zuhant az ázsiai magánhitelezési piac tőkebevonása, miután idén az elmúlt több mint egy évtized legalacsonyabb...

240 milliárd forintot különítettek el a lajosmizsei vasúvonal fejlesztésére

A kormány 240 milliárd forintot különített el uniós forrásból a lajosmizsei vasútvonal fejlesztésére - közölte hétfőn a...

Fizettek a NAV-nak Balásy Gyula cégei

Balásy Gyula két vállalatával szemben is megszüntette a még májusban indított végrehajtását a Nemzeti Adó- és Vámhivatal.

Kiszivárgott: így hálózzák be a magyar fiatalokat az orosz titkosszolgálatok - kiderült a toborzóhálózat sötét titka

Az orosz titkosszolgálatok már a vízumigénylés során elvégzik a jelentkezők előszűrését, a helyszínen pedig digitális megfigyeléssel...

Acélgolyókat tett a piacon vett petárdába, majd indulhattak a próbarobbantások

Kedvet kapott a robbanószer gyártáshoz.

Az nyert, aki még időben bevásárolt

Az immár három hónapja tartó kamatcsökkentési hullám fő hozadéka, hogy olcsóbbá válik az államháztartás finanszírozása: minél...

Putyin szerint Nyugat-Ukrajnát felosztják, s Kárpátalja visszatér Magyarországhoz

Az orosz elnök szerint a történelem mindent a helyére tesz.

Csalódtak a repcéjükben a németek

Miközben a hivatalos várakozások szerint nem csökkent érdemben a repce termésátlaga, a német termelők háromnegyede nem ezt tapasztalta.

Radnai Márk és barátnője beszédes fotóval üzent az internetezőknek

Radnai Márk többször is bepillantást engedett már a magánéletébe, de most egy kivételesen felszabadult, szerelmes pillanatot mutatott meg...

Egyre népszerűbbek a regionális repterek a magyarok között

Invia: a regionális és külföldi repterekről egyre több magyar utazik nyáron.

Sport

Búcsúzik a közmédia? A következő világbajnokságot már a Netflixen nézhetjük

Egyelőre megmenekült az M4 Sport, az NBI még maradt mindenkié. Mi lesz a foci-vb-vel 2030-ban?

Bizarr bejelentést tett az F1 menedzsmentje néhány órával a Magyar Nagydíj előtt

A megállapodás az egész idény kimenetelére hatással lehet.

Kiszivárgott Infantino levele – épp azután dicsérte Argentínát, hogy kitört a vb-döntő balhéja

Kiszivárgott egy levél, amelyben Gianni Infantino gratulált Argentínának a vb-ezüstéremhez, pedig a FIFA még vizsgálja a döntő utáni botrányos összetűzést.

Az NB I nem az Európa-liga: nagy zakóval rajtolt a Ferencváros az új idényben

Pedig kétszer is vezetett Pakson a magyar rekordbajnok.

Megszólalt Magyar Péter a Formula–1 magyarországi jövőjéről

Szóba jött a mogyoródi verseny jövője is a megbeszélésen.

Az utolsó pillanatban hiúsult meg, a magyar válogatott kulcsembere nem igazol Szaúd-Arábiába

Már az orvosi vizsgálat időpontja is megvolt a sajtóhírek szerint.

A Terminátor berúgta az ajtót és tüzelt, a Videoton új tulajdonosára viszont várni kell

Korszakváltás előtt a háromszoros bajnok Vidi.

Nincs meg a sporttörténelmi rekord, kikapott a világkupa döntőjében a magyar válogatott

A rivális öt elveszített finálét követően először nyert nagy tornát.

Anthony Joshuát kétszer leütötte egy albán minden idők legbizarrabb bokszmeccsén

Felkészül Tyson Fury, ott már nem aprópénzért bunyóznak.

Donald Trump harmadjára is elnök akar lenni, és a foci-vb-t újra Amerikába viszi

Az Egyesült Államok elnökének annyira megtetszett a világbajnokság, hogy már a dátumot is kinézte.

Nem USA, nem Szaúd-Arábia: ide igazol Mohamed Szalah

Ez vaskos meglepetés.

A Real Madrid órákon belül bejelenti a világsztár leigazolását, ez fájni fog a Liverpoolnak

Yan Diomande minden megállapodott a spanyolokkal.

Bulvár

A fülzúgás okai és kezelése

A fülzúgás (tinnitus) búgó, csengő, csiripelő, esetleg zakatoló hang hallása külső hang hiányában. Lehet egy- vagy kétoldali, de sokszor a fejében érzi a beteg - mintha belülről szólna.

40 rövid vicc, amin hangosan felnevetsz – a legjobbak egy csokorban

Vannak azok a bizonyos rövid viccek, amik ellen nincs védekezés: hiába tudod előre, hogy szenvedni fogsz, mégis hangosan felröhögsz rajtuk.

„A második percben már arra gondoltam, remélem, nem vesznek fel” – Horrorsztorik az állásinterjúkról

Az állásinterjú sokaknak stresszes helyzet, de vannak, akik számára egy-egy beszélgetés inkább emlékezetes, mintsem motiváló élmény.

Sváby András kiborult a róla szóló hírek miatt – „Valaki leír valami f@szságot...”

Sváby András egy dühös Facebook-posztban küldte el melegebb éghajlatra az újságokat.

Diónyi jéggel csaphat le a vihar: 7 vármegyére adtak ki riasztást

A Duna vonalától keletre egész nap heves viharokra lehet számítani, erős lesz a szél és akár jégeső is előfordulhat.

Magyar Péter vesztett a számháborúban, ijesztő számokkal jöttek ki Hann Endréék

A politikai hiba után zsugorodásba kezdett a Tisza Párt. Kihasználja ezt a Fidesz?

A néma betolakodók: Észrevétlenül lepik el az otthonodat, és éjszaka csapnak le – Így ismerheted fel az ágyi poloskát, mielőtt túl késő lenne.

Nem csak a koszos lakásokban bukkannak fel! Így ismerheted fel az ágyi poloskát, mielőtt elárasztanák a hálószobádat. A csípések jelei és a leghatékonyabb védekezés.

Orbán Viktor tusványosi beszéde az ellenállásról – a román lapok azt keresik, meddig érhet a volt kormányfő szerepe

Orbán Viktor Tusnádfürdőn ellenállási politikát hirdetett a Fidesznek. A román tudósítások viszont már egy választási vereség után új szerepet kereső politikust láttak. A Lear király a megtartott cím és az el