RSS

Pécs, ...°C
2026. január 23, péntek, Zelma, Rajmund

Közélet

Pécsinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Hegyi Barbara csak túl akart esni a 60. szülinapján, de végül hálás lett érte – fotók

Hegyi Barbara meglepő vallomást tett 60. születésnapja kapcsán. A színésznő eleinte nem várta a kerek születésnapot, inkább csak túl...

Megint tízezrektől válik meg ez a cég, de meg sem kottyan neki

Újabb 30 ezer ember elbocsátását kedzheti meg az Amazon. A cég vezése szerint ezt nem pénzügyi okokból, és nem a mesterséges...

Felülvizsgálatot indított a hegyvidéki önkormányzat az óvodák kihasználatlansága miatt

Egyre kevesebb a beiratkozó gyerek, a költségek viszont emelkednek.

Elon Muskkal szűrte össze a levet a befektetési óriás, mostanra biztosan nagyon megbánta

A kanadai állami nyugdíjalap befektetési ága, a Canada Pension Plan Investment Board (Cppib) heves kritikák kereszttüzébe került, miután...

Drámai evakuáció a Nemzetközi Űrállomásról: kiderült, mivel vizsgálták meg a beteg űrhajóst

A Crew–11 legénysége január 15-én landolt Kalifornia partjainál egy orvosi vészhelyzet miatt. A 167 napos küldetés megszakítása az ISS...

Pincérnek állnak a balatoni vízimentők, hogy legyen pénz az életmentésre

A Vízimentők Magyarországi Szakszolgálata Alsóörsön nyit éttermet, mert az állam nem finanszírozza a speciális mentést. A nyereségből...

Boráros Gábor gyermekpszichológussal készül élete legnehezebb beszélgetésére 4 éves kislányával

Az MMA-harcos Instagramon számolt be a konzultációról, miután Jákli Mónika szerdán halálos autóbalesetet szenvedett. A sportoló jövő...

Ráncfelvarráson estek át a magyar autópályák, de még nem ért véget a munka

Az elmúlt években több mint 500 kilométeren újult meg a burkolat.

Óriásit nőtt az érdeklődés a használt elektromos autók iránt

A Spirit FM Több-kevesebb című beszélgetős műsorának legújabb vendége ezúttal Koralewsky Márk, a Használtautó.hu üzletágvezetője...

Ferencz Orsolya: Annak örülünk, ha minél több roma fiatal tanulhat, alkothat, gyógyíthat, kutathat

Ezt éppen akkor posztolta a fideszes politikus, amikor Lázár János a cigánysággal kapcsolatos megjegyzése miatt kritikák kereszttüzébe...

„A kanos anyukám teljesen odavan az új pasimért – nem tudja levenni róla a kezét”

A nő teljesen kiakadt. Tanácsért fordult a szakértőhöz.

Felbolydult a brit politika, miután Trump lekicsinyelte a NATO-katonák afganisztáni szerepvállalását

Keir Starmer brit miniszterelnök szerint ha ő beszélt volna úgy, ahogy az amerikai elnök, akkor elnézést kérne szavaiért az áldozatok...

Sport

A kézilabda Eb miatt összeomolhat az ország

Egészen elképesztő dolgokat okozhat, hogy egy csapat eljutott a középdöntőbe.

Háborognak a görögök, őrült pillanat verte ki a biztosítékot a Fradi ellen

A magyar bajnok gólszerzője elárulta, hogy egyáltalán nem érzett magán nyomást.

Érthetetlen döntés a kézilabda Eb-n, a magyarok is ihatják a levét

Kötelező a győzelem a következő riválissal szemben.

Megvertük a verhetetlent: 2022 után ismét Eb-döntőt játszik a magyar pólóválogatott

A harmadik negyedig egyszer sem vezetett, utána lesimázta a görögöket Varga Zsolt csapata.

A Fradi megőrizte veretlenségét, ikszelt az El-ben

A Fradi újabb egy pontot szerzett hazai pályán.

Teljes döbbenet és csalódottság a Fradi öltözőjében a görögök elleni döntetlen után + videó

A Panathinaikosz az utolsó percekben egyenlített, Robbie Keane reagált.

Robbie Keane: Senki sem hitte volna, hogy hét meccs után is veretlenek leszünk

A Panathinaikosz BL-győztes trénere a Real Madrid világklasszisával példálózott.

Kerkez Milos kiszorította, a Liverpool játékosa már télen távozna a klubtól

A Liverpol balhátvédje még a téli átigazolási ablakban távozni szeretne.

Eb-döntős a férfi pólóválogatott

Kiváló játék után döntőben Magyarország.

Marozsán Fábián a Medvegyev elleni meccse után: Még nehéz tisztán látni a pozitívumokat

Az első számú számú magyar teniszező kétszettes előnyről veszítette el a találkozót.

A címvédő elleni hőstettel életben maradtak az olimpiai- és világbajnok reményei

Dánia és Franciaország döntőnek beillő meccset vívott a középdöntőben.

Varga Zsolt elárulta a görögök elleni győzelem titkát – ezt nem tudták a görögök?

Bevált szövetségi kapitányunk taktikája, de más is kellett az Eb-döntőbe jutáshoz.

Bulvár

Wossala Rozina Rácz Jenőről: Milliókért eladta magát, hogy ipari hulladékot támogasson a hírnevével

Meglepő véleményt fogalmazott meg A Konyhafőnök egykori ítésze.

Figyelmeztetnek a villanyszerelők: ha ilyen elosztót használsz, az egekbe szökhet a villanyszámlád

Sokan azt hiszik, az áramfogyasztás csak akkor számít, amikor egy készülék aktívan működik. A villanyszerelők szerint azonban van egy hétköznapi tárgy, amely csendben, észrevétlenül növeli a számlát, akár hón

Iszonyatos titkok derültek ki Jákli Mónika tragédiája ügyében, valami nem stimmel és egyre több a kérdőjel

Jákli Mónika tragédiája körül egyre több a megválaszolatlan, sötét kérdőjel.

Mészáros Lőrinc veszélyben lehet, egy váratlan fordulattal el tud veszíteni mindent

Mészáros Lőrinc elveszíthet mindent.

Orbán „atombomba jellegű mellbe rúgást” kapott Brüsszelben

A kormányfő szerint a következő száz évben nem lesz olyan parlament Magyarországon, ami az ukrán EU-tagság mellett szavazna.

A Hamis a babában mindenki rajongott érte: 78 évesen így él visszavonulása óta Gór Nagy Mária

Gór Nagy Mária így éli nyugdíjas éveit most, miután pár éve visszavonult.

Lázár János: Nekem egy Csipkejózsika a Rózsadombról ne dumáljon a cigányok integrációjáról

A miniszter szerint annál nagyobb cigányintegrációs programot ebben az országban senki nem csinált, mint ő Hódmezővásárhelyen, még polgármesterként.

Lehet, hogy mégsem Magyar Péter lesz a Tisza Párt miniszterelnök-jelöltje?

Kapitány István személyével egy olyan meghatározó szereplője akadt a Tisza Pártnak, ami már azt is megkérdőjelezi, hogy egyáltalán Magyar Péter lenne-e a miniszterelnök, ha a Tisza Párt nyerné meg a választásoka

Lesújtó hír: Jellegzetes ismertetőjeggyel találtak egy holttestet, a magyar rendőrség közleményt adott ki

Már folyik a vizsgálat.

Vasrúddal verték, megszurkálták, kutyalánccal kikötözték és szexuálisan bántalmazták a hajléktalanokat

Az egyik férfi belehalt a sérüléseibe. Tényleges életfogytiglant kértek a főbűnösre.

Orvos nevezte meg a világ legveszélye-sebb szénhidrátját, elképesztő károkat okoz a szervezetben

Egy neves orvos szerint létezik egy szénhidrát, ami még a cukornál is károsabb lehet az egészségünkre. Dr. Eric Berg, az egészségtudatos életmód egyik legismertebb szószólója, figyelmeztetett a gluténmentes termé