RSS
Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Szijjártó Péter egy egészen meghökkentő ok miatt rendelte be az osztrák nagykövetet
Bekérettük a Külgazdasági és Külügyminisztériumba az osztrák nagykövetet, amiért nem engedték be a ferencvárosi szurkolók...
Hatótávrekordot döntöttek egy sima dízel Skodával
A dízelmotorok iránti kereslet fokozatosan hanyatlik még Európában is, a öngyújtósok utolsó fellegvárában. A 2010-es évek elején az...
Meglepő hírek a viharvertnek hitt Tesla háza tájáról
A Tesla amerikai elektromos autógyártó bevétele rekordot döntött a harmadik negyedévben, az adózott eredménye ugyanakkor 37 százalékkal...
Magyar Péter: Elég volt! Vége van, elvtársak! Tovarisi, konyec!
Nagy vonulások várhatóak a csodálatos időjárásban, délelőtt a kormányközeli Békemenet, délután a tiszás Nemzeti Menet indul...
Radics Gigi könnyeivel küszködve énekelt – a Szabadság Vándorai mindenkit megríkatott
Mindenki állva tapsolt a Békemeneten.
Kikit rendőrök szedték le a színpadról
Kiki a nyolcvanas években Debrecenben lépett fel a zenekarral október 23-án egy olyan pólóban, amelyen hatalmas 56-os szám virított.
Kína technológiai függetlenséget és ipari fejlesztéseket ígér következő ötéves tervében
A Kínai Kommunista Párt (KKP) vezetése a 2026 és 2030 közötti időszakra vonatkozó fejlesztési terv előkészítése során többek közt a...
Magyarországon romlott a használtautók megbízhatósága
A kilométeróra-manipuláció és a rejtett sérülések továbbra is komoly problémát jelentenek a hazai használtautó-piacon, és jelenleg...
„Felpofoznál amúgy, ha meg akarnálak csókolni?” – kiakadt Házasság első látásra Peti, mert a felesége nem úgy fogadja közeledését, ahogy szeretné
Káromkodva borult ki a Házasság első látásra Petije, amiért újdonsült felesége pár hét után nem úgy fogadja fizikai közeledését,...
Az anyjánál hagyja a cicáját Lina: amikor egy hónap múlva meglátja, megrémül - Videó
Annyira megdöbbent, hogy először azt hitte, egy hamisított, a mesterséges intelligencia segítségével készült képet kapott.
A Kodály köröndig lehet nyomulni
A Nemzeti Menet vége megáll a Kodály köröndnél hallgatni és nézni Magyar Péter beszédét a kivetítőn. A Hősök terére úgyse...
Magyar Péter a csodával kezdi
A Tisza Párt elnöke szerint 1956 csoda volt, a világtörténelem legtisztább forradalma. Amikor kimondja, hogy „Ruszkik, haza”, a tömeg...
Sport
Szoboszlai világklasszis produkcióval a meccs embere, lábai előtt hever a brit média
Olyan osztályzatot is kapott a magyar válogatott csapatkapitánya, amit nem szokás adni.
Az MLSZ megbüntette Gróf Dávidot
A Ferencváros kapusa, Gróf Dávid súlyos sportszerűtlenség miatt 4 soron következő férfi felnőtt nagypályás bajnoki mérkőzésre szóló eltiltásban és pénzbüntetésben részesült.
Dühöngenek a Liverpool szurkolói Szalah miatt, Wirtz beismerő vallomást tett
Hiába az Eintracht Frankfurt elleni győzelem a BL-ben, az egyiptomi sztár önzősége komoly feszültséget szül.
Szoboszlai-show a BL-ben: gól, gólpassz és szenzációs teljesítmény
Megszakadt a Liverpool negatív szériája, köszönhetően többek között Szoboszlai Dominiknak is.
Mégsem engedték be a Ferencváros vonatát Ausztriába, Kubatov Gábor reagált
A drukkerek, ha időben visszaérnek, a Groupma Arénában kivetítőn nézik meg a Salzburg elleni meccset.
Ezt üzente Szoboszlai, akivel az UEFA kibabrált az elképesztő teljesítménye után
A Liverpool a magyar középpályást választotta meg a meccs emberének, nem véletlenül.
Szalah megsértődött - minden Liverpoolal kapcsolatos tartalmat törölt a közösségi média felületeiről
Úgy tűnik, Mohamed Salah a közösségi médiában reagált a teljesítményét ért kritikákra, miután a Liverpool csütörtök este 5–1-es győzelmet aratott az Eintracht Frankfurt felett a Bajnokok Ligájában. A Vörös
Vezetőedzője Szoboszlait méltatta a mészárlás után, a magyarnak már a taktika átalakításában is főszerep jut
Arne Slot öröme ugyanakkor nem lehet felhőtlen: két alapembere is megsérült Frankfurtban.
Lefújták a Barcelona történelmi meccsét
A La Liga sajnálkozik, Barcelonában eközben örülnek.
Slot: Ez mutatja meg a legjobban, mit gondolok Szoboszlairól
A magyar középpályás egy góllal és egy gólpasszal jelentkezett az Eintracht Frankfurt elleni BL-meccsen.
Szoboszlai gyönyörű találata zárta le, öt gólt vágva fordított a Liverpool Németországban
A magyar válogatott csapatkapitánya a Mersey-partiak egyik legjobbja volt a találkozón.
Bulvár
5 hely, ahol sose fizess bankkártyával: ellopják a pénzed
A csalók minden lehetőséget megragadnak arra, hogy mások pénzéhez jussanak.
Lefotózták Tóth Gabit a Békemeneten, azonnal kitört a botrány
Redkívüli jelenség volt Tóth Gabi a Békemeneten, elszabadultak az indulatok.
Furcsa mondat hangzott el a Békemene-ten, véletlen hallatszott bele a kamerába
Igen szokatlan a megjegyzés, véletlenül vették fel a Békemeneten.
Fotók: Káosz a Margit hídon – felmentek a hídra a Békemenet résztvevői, miközben még járnak a villamosok és a buszok
Sokan már nem a járdán tartózkodnak, hanem az úton, illetve a villamossíneken, akadályozva ezzel a 4-6-os villamosok menetrend szerinti közlekedését. Elvileg csak 11 órakor kellett volna indulniuk.
Különleges vendégek vesznek részt a Békemeneten október 23-án, most jött a bejelentés
Október 23-án lesz a Békemenet és a Tisza Párt rendezvénye is Budapesten.
Drónfotókon és drónvideón a Békemene-ten vonuló tömeg, ennyien vannak a Fidesz rendezvényén
Az internetet máris elárasztották a Margit hídon átvonuló Békemenetről készült drónfelvételek. Magyar Péterék menetéről ilyesmire nem lehet számítani, ugyanis a Honvédelmi Minisztérium betiltotta a drónrepül
„Orbánnak valójában ez már mindegy” – Ruff Bálint a mai politikai rendezvények jelentőségéről
A fideszes Békemenet és a tiszás Nemzeti Menet előtt arról kérdeztük a politikai tanácsadót, hogy mi a valódi jelentősége az ünnepi rendezvényeknek, és hogy vajon újra poloskázik-e Orbán Viktor.
Molnár Anikó elvesztette szüzességét: „Most voltam életemben először nővel”
Molnár Anikó eddig még nem volt nővel. De csak eddig.
Tarjányi Péter: Befagyott a budapesti békecsúcs, fény derült Putyin valódi céljára
Úgy tűnik, hosszú háborúra készül Moszkva.
Százezrek maradhatnak fűtés nélkül Magyarországon – Egyre súlyosbodik a rezsiválság
Az Európai Unióban jelenleg 47 millió ember él energiaszegénységben, vagyis ennyi embernek nem biztosított a lakhatásához szükséges alapvető energiaellátás. Ez nemcsak az életminőséget, hanem a társadalmi egyenl
Hatalmas a tömeg a Nemzet Menetén - drónfotók a helyszínről
Bár a Honvédelmi Minisztérium megtiltotta a drónrepüléseket a Nemzet Menete idejére, a Tisza Párt élő közvetítésében mégis folyamatosan bevágják a drónfelvételeket, amin látszik, milyen óriási tömeg tart a H
Nem engedte a recepciós Mészáros Lőrincnek felvinni a jachtot a mennyországba
Egy TikTokker elképzelte, milyen lenne, ha Mészáros Lőrinc megérkezne a mennyország kapujához.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 6.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 17.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 18.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 19.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 20.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 13.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 15.
- Március 15-ig látogatható a pécsi 1956-os kiállítás
- Mesélő vizek a pécsi Természettudományi Múzeumban
- Gyérítik a vadállományt Pécsett
- Csökkent a gázolaj ára
- Hallgatói tervpályázat: buszmegálló terveket várnak Szentlőrincre
- Mai traffipaxok Pécsett, március 22.
