RSS

Pécs, ...°C
2026. március 13, péntek, Krisztián, Ajtony

Közélet

Pécsinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

„Nem kellett még egy cigány” – Pápai Jocit Caramel miatt rakták ki a Megasztárból

A szegénységből indulva lett az ország egyik legismertebb énekese: Pápai Joci őszintén mesélt karrierjéről, múltjáról és arról is,...

Ünnep a csatatéren

Március 15., a forradalom és szabadságharc örökségével összeegyeztethetetlen az elmúlt bő egy évszázadban több alakváltáson átesett...

Megölheti a lakót a kéményére rakott gólyafészek

A fehér gólya védett faj, természetvédelmi értéke egyedenként százezer forint. Ráadásul a fészkének eltávolítása engedélyköteles,...

Most jött a friss hír! Baleset történt: lezárták a repülőteret

Itt vannak a részletek.

Pénzeső a márciusi hétvégén: ez a 3 szerencsés csillagjegy nagyot kaszálhat március 13. és 15. között

A 2026. március 13. és 15. közötti hétvége igazi kozmikus ajándékot tartogat azoknak, akik nyitott szemmel járnak a pénzügyek világában.

Eddig nem beszélt róla. Ábel Anita most vallotta meg, miért nem vállaltak babát a férjével

Erről szólalt meg Ábel Anita. Mindenki feszülten figyelt, hiszen nagyon komoly téma jött az adásban.

Rendkívüli bejelentés: egyhavi plusz fizetés jön, mutatjuk kiknek jár

Te is köztük vagy?

Váratlan helyen bukkant fel Katalin hercegné, így még biztosan nem láttad Vilmos herceg feleségét

Katalin hercegné és Vilmos herceg meglepetésszerű látogatást tettek a Southwark Brewing Company londoni sörfőzdéjében, ahol Katalin...

A helyzet bármikor romolhat, fontos kérése van Szijjártó Péternek

Több mint ezer, Közel-Keleten rekedt magyar állampolgárt szállítottak haza a kormány eddigi tucatnyi mentesítő járatával – közölte...

„Vagy most, vagy soha” – 42 évesen, egyedül vállalt babát a Határtalan szerelem Antóniája, a randipartnere is lefagyott a hír hallatán

Demény Antónia, a Határtalan szerelem szereplője az utolsó pillanatban, orvosi figyelmeztetés után döntött úgy, hogy nem vár tovább a...

Erre gondolnak a nők szex közben, de csak kevesen merik elmondani

A nők és férfiak különbözőképpen élik meg a szexuális együttlétet. Míg a férfiak a vizuális ingerekre koncentrálnak, addig a nők...

Példátlan tervet eszelt ki Netanjahu és az Egyesült Államok: hamarosan megbukhat a rettegett rezsim?

Benjámin Netanjahu izraeli miniszterelnök az iráni háború kezdete óta először tartott sajtótájékoztatót csütörtökön.

Sport

„Hihetetlen, amit Varga Barnabás tett.” – még ment az AEK meccse, de már világgá kürtölték

A nemzetközi labdarúgóporondon csütörtökön az Európa-liga mellett a Konferencialigában is lejátszották a nyolcaddöntős párharcok első meccseit.

Nem volt jó úszó, csak éppen olimpiát nyert, a legnagyobb kihívás mégis Bochkor Gáborral dolgozni

Risztov Éva nem fedte fel legnagyobb titkát, de azt megtudtuk, miben rejlik a zsenialitása.

Teljes sokk Portugáliában: a Fradi a farkas, a Braga edzője nem bocsájt meg

A portugál sajtó már temeti a Ferencváros „barlangjában csapdába eső” csapatát az Európa-ligában.

Ezért nem ünnepelte látványosan a Ferencváros a Braga elleni remek sikert

Robbie Keane kissé feszülten értékelt, a portugálok edzője hisz a hazai fordításban.

Kegyetlenül megfizetett a történelmi BL-kudarcért a Veszprém

Ha el is jut addig, a negyeddöntőben a legkevésbé sem számít majd esélyesnek a magyar bajnok...

Az UEFA leplezte le, hogy a visszatérő Dibusz Dénesről keserű döntést hozott a Fradi

A hétvégén még védő Dibusz Dénest a Braga ellen nem nevezte be a Ferencváros az Európa-ligába.

Szoboszlai feleségének alakja miatt borultak ki az internetezők – fotó

Mutatjuk, miért.

Orbán búcsújáról írnak a németek, miközben Gulácsi lipcsei jövője is téma lett újfent

A Sport Bild szerint jövő nyáron már tényleg elköszön két magyar válogatott ikonjától a klub.

Varga Barnabás mindössze 3 perc után betalált a Konferencialigában

A szokásos recept: fejjel talált be Varga Barnabás.

„Nem vagyok hülye” – Robbie Keane óva int mindenkit a Fradi El-győzelme után

A Ferencváros csütörtökön 2-0-ra nyert a Braga ellen az El-ben, a Fradi játékosait azonban Robbie Keane figyelmeztette a lefújás után.

Letörölték az óriást a csúcslistáról, akinek 20 000 nővel volt dolga életében

Kétszer ugyanazzal a hölggyel nem barátkozott.

Kínos vereséggel ért véget a Veszprém számára a Bajnokok Ligája csoportköre

Mélyrepülésben a magyar bajnok, ilyen gyengén még sosem szerepelt a BL-ben.

Bulvár

Összeomlott a kismama, amikor rájött, ki is a születendő gyermeke apja: szégyenében azt kívánta, bár nyílna meg alatta a föld

A gyermekvállalás és a családalapítás az emberi élet talán leggyönyörűbb időszaka, más kérdés persze, hogy a kifürkészhetetlen sors még ezeket a varázslatos esztendőket is pokollá teheti.

Kiderült az igazság az Orbán-családot fenyegető videóról? Meglepő részletek derültek ki

Kiderült, mekkora a gond a Barátság kőolajvezetékkel

Három hét alatt is megjavíthatták volna.

Ne lepődj meg, ha 1750 forintot utalnak a számládra – több százezer magyar kap visszatérítést

Lehet, hogy te is jogosult vagy a visszatérítésre, mostanában érkeznek az utalások.

Mi történne, ha a nők is úgy szeretkeznének, mint a pasik? Hát ez.

Mi lenne akkor, ha felcserélődnének a szerepek, és olyanná változnánk az ágyban, mint a pasik? Meglepő következményei lennének.

Kiakadt Orbán Viktor, miután az EP alelnöke megüzente, hogy „a magyarok jobbat érdemelnek”

Az Európai Parlament román alelnöke, Nicu Ștefănuță a Fidesz-kormány leváltására buzdította a magyar választókat.

Az Európai Unió Bírósága kimondta: jogsértő, ha egy tagállam nem engedi módosítani az állampolgár nemére vonatkozó anyakönyvi adatokat

Egy bolgá állampolgár ügyében hoztak ítéletet.

Barátság vezeték: nem mert Ukrajnába belépni a magyar küldöttség egyik tagja

Nem akarta megkockáztatni, hogy besorozzák az ukrán útlevele miatt.

„Egyik oldalamon ült a Rogán, a másikon Orbán, nagyon durva dolgok hangoztak el. Ha azt vettem volna fel, már égne a Parlament” – megnéztük a Magyar Péter-filmet

Ha valaki a mai napon azt hallja, hogy „propaganda” szinte teljesen biztosan tudjuk, hogy mire gondol. Lehet sorolni a szoft és a nem annyira szoft filmeket (lásd még: Elkxrtuk). De lehet más a propaganda? Mi szükség van

Intim gyantázó vagyok, amit a vendégemnél láttam lent, azt sosem felejtem el

Ezek után szem nem marad szárazon – vad sztorik következnek egyenesen a kozmetikusoktól.

Rónai Egon vállalkozásai csődbe mentek, elvesztette a házát: pisztollyal fenyegették, motorral üldözték a műsorvezetőt

Rónai Egon őszintén beszélt a személyes küzdelmeiről, illetve arról, milyen veszélyekkel járhat egy vállalkozás megmentésére tett kétségbeesett kísérlet. Ijesztő szituációba keveredett a tévés évekkel ezel