Közélet

Pécsinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Ázsia új korszakba lépett: máshogy élnek, máshogy gondolkodnak mostantól ott az emberek

2025-ben a boldogságkutatások új irányt mutattak: míg Európában és Észak-Amerikában csökken az elégedettség, Ázsia több országában...

Többen kerestek a halálhírére, mint Ferenc pápáéra: az ő nevét írták legtöbbször a Google-ba

Kálloy Molnár Péter halálának híre nagyon megrázta az országot, nem véletlen ez az eredmény.

Nagyváradi Erzsébet: „25 éve fogjuk egymás kezét”

Pályáját a Nemzeti Színházban kezdte, több mint 20 éve játszik a Gózon Gyula Kamaraszínházban. A Jászai Mari-díjas művésznő,...

Az uniós kormányok döntésével a magyar államnak is segítenie kell menekültügyben, de ez még mindig lehet pénz

Menekültügyi szigorítások támogatása mellett 21 ezer menedékkérő átvételéről vagy pénzzel, technikai segítséggel kiváltásáról...

Botrány botrány hátán a Louvre-ban: most víz árasztotta el a múzeumot, több száz könyv ment tönkre

Még fel sem ocsúdtak az ékszerrablás sokkjából, máris újabb csapás érte a világ egyik leghíresebb múzeumát: vízszivárgás miatt...

Így készíts házi köptetőt könnyen, ami egészséges és hatékony

A felső légúti betegségek egyik legmakacsabb és egyben legbosszantóbb tünete tud lenni a hurutos köhögés. Jó hír, hogy a...

Michael Caine életében negyedszer jelentette be véglegesen ugyanazt

„A nevem Michael Caine” – kezdte beszédét a tapsvihar közepette. „Ez nem a valódi nevem, de ez a név hozta a pénzt."

Tisztázódni látszik a tiszafüredi drograzzián talált kis tigris sorsa: túlságosan cuki, vadabbá kell tenni - Ez vár most rá

Hétfő délelőtt bemutatták a sajtó képviselőinek a tiszafüredi drograzzia során talált kis tigrist Fővárosi Állat- és Növénykert...

Jövőre is a Balkánra jellemző minimálbérért dolgozhatnak a magyarok

Nem tudta betartani a minimálbér-emelésre vonatkozó ígéretét a kormány: ez azt jelenti, hogy jövőre sem fogjuk utolérni Montenegrót,...

Januártól még jobban megéri megváltozott munkaképességű dolgozókat alkalmazni

A minimálbér 11 százalékos emelése automatikusan ugyanilyen arányban emeli majd a rehabilitációs hozzájárulás összegét is: az idei 2...

Válaszcikk: az orosz energiahordozók betiltása túl drága kísérlet

Novemberben a Portfolion megjelent "Orosz leválás mellé háromszoros rezsiszámla? Hiába jön ki a matek, több dolog nem stimmel" című...

Friss előrejelzés érkezett: még nincs vége a forint menetelésének

Rövidtávon nem látszik, hogy véget érne a forint menetelése, ami a carry trade pozícióknak köszönhető – emelte ki friss elemzésében...

Sport

„Szégyen az egész vb-re nézve" – a magyarokat legyőző dánok kapitánya

A skandinávok legnagyobb klasszisai betliztek Magyarország ellen, de megtehették.

Van Dijk megszólalt Szalah kapcsán

Virgil van Dijk is kommentálta az egyiptomi körüli vitát, amely azután robbant ki, hogy az utolsó három mérkőzésen csak a kispadon kapott helyet.

Válságtanácskozás a Liverpoolnál: Arne Slot menesztése a levegőben, a klublegenda beugrásra kész

Sajtóhírek szerint „válságtanácskozást” tartanak ma a Liverpoolnál, ahol Arne Slot jövőjét vitatják meg a Leeds United elleni 3–3-as döntetlent követően.

Újabb skandináv összeomlás a női kézilabda-világbajnokságon

Maga alatt van az egész ország, erre aztán tényleg senki sem számított.

A három padoztatás mind egy terv része volt? Érdekes teória látott napvilágot Szalah és a Liverpool kapcsán

A tegnapi nyilatkozata után, felerősödtek a hangok Szalah eligazolása kapcsán, és a közösségi médiában megjelent egy új analógia, amely sokak szerint tökéletesen leírja a Liverpool hozzáállását a sztárjátéko

Elgurult a gyógyszer a Bernabéuban: villogtak a piros lapok, Endricket is kiállították

Nagy a baj Xabi Alonso csapatánál, inog az edző alatt a kispad.

Élő: Mi van itt? Öttel is vezetett Magyarország a dánok ellen a vb-n

A magyar női kézilabda-válogatott az eddig mindenkit tönkreverő északiakkal mérkőzik meg a vb-középdöntő utolsó fordulójában.

Az Újpest sem tudta megállítani a szárnyaló ZTE-t

A Diósgyőr, az ETO és a Paks után az Újpestet is legyőzte a Zalaegerszeg a labdarúgó Fizz Ligában.

Már jelentkező is akadt a Liverpool kegyvesztett sztárjáért

A januári átigazolási időszakban hivatalos ajánlatot is kész tenni a klub.

Burleszk a Groupama Arénában, ahol Révész Attila szerint Janiból bohócot csináltak

A szókimondó kisvárdai főnök bejelentette, e héten új belső védő érkezik a csapathoz.

A legjobbját nyújtotta Magyarország, de egy góllal elbukta a csoportrangadót

A női kézilabda-világbajnokság középdöntőjének utolsó fordulójában a magyar válogatott Dánia ellen játszott szoros meccset.

Guardiolát elutasították

A Barcelona nem fogadja el a Manchester City 70 milliós ajánlatát De Jongért.

Bulvár

6 film, amelyben a színészek valóban szexeltek – és nem csak eljátszották a kamerának

A filmvilágban a legtöbb szexjelenet gondosan megkoreografált illúzió: testdublőrök, takaró pózok, ügyes kameramunka és profi intim koordinatorok segítik, hogy a nézők valósnak érezzék, ami valójában csak játé

Magyar Péter kiosztotta az állami média riporterét: Ne elnökurazzon, ön úgy viselkedik, mint egy régi bolsi

Elszabadultak az indulatok, amikor a politikus Császár Attilával vitázott az adókról. Magyar Péter nem fogta vissza magát, kőkeményen kiosztotta a riportert.

Betonba öntötték Annát és a milliomos férjét: sokkoló részletek a gyilkosságról - Fotók

A dúsgazdag párt Dubajban rabolták el, majd gyilkolták meg – most további részletek kerültek napvilágra a gyilkossággal kapcsolatban.

A hármas szexnek is vannak szabályai, és jobb ha betartod őket

A hármas szex izgalmas fantázia lehet, de ha valósággá válik, szigorú szabályok nélkül könnyen kapcsolatrombolóvá válhat.

3 jegy, aki 2026-ban különösen szerencsés lesz a pénzügyekben

Az alábbi három csillagjegy számára 2026 különösen kedvező év lesz a pénzügyek terén. Ha te is ezek közé tartozol, a következő sorok neked szólnak!

Ő volt a világ legszebb színésznője a 80-as években: 67 esztendősen így néz ki ma az egykori szexszimbólum

Michelle Pfeiffer neve évtizedeken át egyet jelentett a szépséggel, a tehetséggel és a filmsztárok valódi aranykorával. Ma pedig, 67 évesen is olyan kisugárzása van, amelyet egyszerűen nem lehet figyelmen kívül hagy

Nézd meg a lakcímkártyád: ha ez áll rajta, pénz vagy ajándékcsomag jár karácsonyra

Ha itt laksz, karácsonyi ajándék-támogatást fogsz kapni!

„Szégyen az egész vb-re nézve" – a magyarokat legyőző dánok kapitánya

A skandinávok legnagyobb klasszisai betliztek Magyarország ellen, de megtehették.

"Ki az a bácsi a medencénél?" – Amikor a gyerekek olyasmit látnak, amit mi nem

Ön tapasztalt már hasonlót?

Iszonyatos dolgot mondanak Dániában Magyarországról, félelmetes, hogy mit gondolnak rólunk

A dánok elképesztő feltételezésekkel rendelkeznek Magyarországról, amelyek nem mindig állják meg a helyüket.

Oroszország légicsapást mért saját magára

Oroszország éjjel súlyos légicsapást hajtott végre Ukrajna ellen, elsősorban az ukrán villamoshálózatot célozva, amely súlyos károkat szenvedett. Az oroszok azonban hibáztak is.