Édes kis malackodás

2012.01.06.

Magyar csokoládés szenzáció

Habár a Balkánról származnak az ősei, a mangalica disznót hungarikumnak tekintjük. A szőrös jószág zsírjának felhasználásával a közelmúltban egy újabb magyar különlegesség született, amely a Chocolitza nevet kapta. A csokoládés mangalica tepertő már Pécsett is megtalálható.

Egy Fejér megyei, etyeki üzemben készül az egyedi desszert. Alapanyaga 65%-os étcsokoládé és kiváló minőségű mangalica tepertő. Egy tábla csoki vagy egy doboz drazsé elkészítéséhez 20-25 dkg szalonnát használnak fel.

A tepertőt sütés és sózás után kézzel válogatják ki, így igazán időigényes a munka. A kiváló minőségű tepertőt vagy drazsékészítő gépbe töltik, vagy formába rakják, amire az olvasztott csokoládé kerül. A kihűlt drazsékat és táblás csokoládékat ízléses dobozkákba csomagolják.

Több ízben létezik Chocolitza. Van natúr, chilis és rozmaringos is. Érdemes úgy kínálni a vendégeinknek, hogy először ők találják ki, mivel is van töltve a csokoládé. Kevesen jönnek majd rá, de miután meghallják az igazságot, maguk sem értik, miért nem gondoltak erre, annyira egyértelmű az íze. Bevallom, én margarinos kenyérre szórva ettem a drazsét. Mindenki őrültnek tartott a családban, de szerintem kiváló.

Pécsett a Jókai téren, az Ízes Magyar Csemege üzletben lehet összefutni a csokis mangalicával. Garantáltan magyar termék.

Nácsa J.