RSS
Győrffy Zoltán: világos üzenetet kell megfogalmaznia a Pécsi borvidéknek!
A közösségi rendszerben való termelésben, illetve a cirfandli szőlőfajta még hangsúlyosabb előtérbe helyezésével és világos koncepció megfogalmazásával látja biztosítottnak a Pécsi borvidék jövőjét Győrffy Zoltán gasztronómiai- és borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője.
Sajátos helyzetben van a Pannon Borrégió legkisebb egysége, a pécsi borvidék, ugyanis az összesen több mint 7000 hektár szőlőtermesztésre alkalmas területből, a legfrissebb adatok szerint mindössze 700 hektárt művelnek a boros gazdák. Győrffy Zoltán szerint immár a fogyasztók is kezdik észrevenni, hogy még a kevésbé kedvező évjáratokban is kiváló borok születnek a területen.
Hasonló módon fedezi fel egyre több pécsi étterem is a Szigetvártól egészen Mohácsig húzódó borvidék nedűiben rejlő lehetőségeket. Ugyanakkor Győrffy szerint jó néhány körülmény hagy kívánnivalót maga után. A borszakírót arra kértük, hogy vázolja fel, miként válhatnak a Pécs-közeli lankák a régióban vagy akár országosan meghatározó borvidékké. Válaszát röviden úgy summázhatjuk: összefogással és profiltisztítással.
A Pécsi Borozó főszerkesztője úgy látja, az egyik legnagyobb problémát a területek szétaprózottsága jelenti, s ezeken is többségben vannak a saját részükre termelő gazdák. Igazán 10-15 valóban a piacra termelő borász tudta megmutatni mire is képes az amúgy kiváló adottságokkal rendelkező borvidék.
Győrffy örvendetesnek nevezte, hogy a piac élénkebben érdeklődik a pécsi borok iránt, viszont sok esetben a bormennyiség olyan kevés (tételenként néhány ezer, vagy annál is kevesebb palack), hogy arra kereskedőként, vendéglátósként nehéz alapozni, valamint kevesen hajlandók beletenni azt az energiát a működésbe szerinte, amit egy vendéglátóhely kiszolgálása jelent.
Szerinte szétaprózott területekből fakadó problémákat még tovább fokozza, hogy a termelők „túl sok szőlőfajtával” foglakoznak egyszerre, mindenki saját elképzelése után megy, és közben nem figyelnek a piac igényeire.
- Hosszú távon elkerülhetetlen, hogy végleg eldöntsük, hova pozícionáljuk a Pécsi borvidéket, amely - úgy gondolom - elsősorban fehérboros terület. E fajtáknak az összes szőlő kétharmadát kellene adnia. Az biztos, hogy a cirfandlit nem szabad kihagyni – fogalmazott a Pécsi Borozó főszerkesztője, aki hozzátette, mindenképp élni kell e fajta kínálta lehetőségekkel, ugyanis a világ összes cirfandli-termőterületének ötöde itt, Pécsett található. A fajtáról jelentőségét mi sem mutatja jobban, mint hogy egyenesen úgy fogalmazott, a borvidék túlélésének záloga jelenti.
A másik Győrffy szerint megkerülhetetlen kérdés, hogy a gazdák a saját és fogyasztóik érdekében is felismerjék a közösségi termelésben, akár szövetkezeti típusú működtetésben rejlő előnyöket:
- Ma minden gazdának saját traktora és pincetechnológiája, palackozója van, ami összességében óriási és kihasználatlan kapacitást jelent. Ezt az infrastruktúrát fenntartani is komoly anyagi terhet jelent. Ezzel szemben a szövetkezeti modell, amelynek nálunk már az említése is szocialista felhangokkal terhelt, a világban szinte mindenhol bizonyít. Egy ilyen modellben kevesebb infrastruktúrával és borászati szakemberrel lehet elkészíteni minőségben kifogástalan, mégis egyedi borokat. Nem utolsó szempont, hogy a szövetkezetben termelők a kereskedőknél is jobb pozícióból indulnak. Tehát a modell mellett nemcsak szakmai, de anyagi érvek is szólnak.
A különféle céheknek és borút társaságoknak pedig a termelők piachoz juttatásában akadna feladat.
A Mecsekoldal beépítésével tradicionális termőterületeinek nagy részét elvesztő borvidék további bővítését Győrffy leginkább a szigetvári, mohácsi-szederkényi és a Hosszúheténytől egészen Mecseknádasdig tartó területeken tudja elképzelni. Ugyanakkor a Pécsi Borozó főszerkesztője úgy véli, nagyobb szőlőtelepítésre már csak a borvidék bizonytalan helyzete miatt sem számít, mivel ehhez komoly pénzösszegek szükségesek. Reálisabb cél szerinte, ha a termőterületek további csökkenését sikerül megállítani.
B. G. - Fotó: bor-neked.hu
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Missh nagyot csalódott Nemazalányban és Sofiban: „Amúgy nekem nagy csalódás ez a közreműködés"
Missh kiakadt Nemazaány és Sofi miatt.
James Cameron Új-Zélandra költözött és egy interjúban keményen beolvasott Amerikának
A YouTube-on beszélgetős sorozatával szép sikeret elkönyvelő Graham Bensinger James Cameront látta vendégül, aki már nem Amerikában,...
Szavak helyett tettek: ezt is bukta a Fidesz
Orbán Viktor újabb kampányszlogenjen került máshoz. A domain lefoglalóját kérdeztük.
A nyugdíjasoknak ebből a tejből kéne inniuk, mégis otthagyják a boltokban. Pedig erősíti a csontokat, és megnyugtatja a beleket
Tej: a nyugdíjasoknak érdemes lenne rendszeresen fogyasztani ebből a típusból!
Egyre többen suttogják ezt a gyönyörű magyar énekesnő válásáról
Nagy Bogi válása után új pletykák kaptak szárnyra: mi az igazság?
Orsós János Lázár Jánosnak: Üljön fel egy InterCityre, nézze meg a saját szarát és takarítsa el magával együtt
A miskolci Doktor Ámbédkar iskola alapítója és oktatója reagált az építési és közlekedési miniszter korábbi nyilatkozatára.
Megmutatkozott Kamilla királyné igazi arca: így reagált a királyi protokoll megszegésére
Tökéletes megmutatja mennyit változott a királyi család.
Vérfagyasztó részlet árulkodhat az indítékról – Ezért ölték meg a 87 éves nőt a bécsi luxusotthonban?
Sokkolta Bécsben az időseknek fenntartott luxusotthon, a Park Residenz Döbling lakóit 87 éves társuk halála, akit rejtélyes körülmények...
Kutyalánccal kikötözték és halálra verték a hajléktalant Szegeden
Sokkoló ítélet született egy példátlan brutalitású ügyben: hajléktalanok támadtak társaikra, vasrúddal verték, megszurkálták,...
Eszeveszett rali az aranynál és az ezüstnél!
A nemesfémek történelmi ralit produkálnak, az arany unciánkénti ára pénteken megközelítette az 5000 dollárt, az ezüst pedig áttörte a...
Hivatalos: Amerika véglegesítette kilépését a WHO-ból
Az Egyesült Államok lezárta kilépését az Egészségügyi Világszervezetből (World Health Organization – WHO) – közölte pénteken az...
Változás jön a közszolgák Otthontámogatásában
A kormány bejelentése szerint tovább bővítik az Otthontámogatás program jogosultjainak körét, és kitolják a bejelentés határidejét...
Sport
A kézilabda Eb miatt összeomolhat az ország
Egészen elképesztő dolgokat okozhat, hogy egy csapat eljutott a középdöntőbe.
Szégyent és katasztrófát kiáltanak a spanyolok a nagy hiba után a kézilabda Eb-n + videó
A férfikézilabda Európa-bajnokság középdöntőjének első fordulójában, az I. csoportban Norvégia 35-34-re nyert Spanyolország ellen.
Háborognak a görögök, őrült pillanat verte ki a biztosítékot a Fradi ellen
A magyar bajnok gólszerzője elárulta, hogy egyáltalán nem érzett magán nyomást.
Érthetetlen döntés a kézilabda Eb-n, a magyarok is ihatják a levét
Kötelező a győzelem a következő riválissal szemben.
Kerkez Milos párbeszéde a szurkolóval drámai változást jelez
Nem volt könnyű és gyors menet, de végül csak belopta magát honfitársunk a drukkerek szívébe.
A Fradi megőrizte veretlenségét, ikszelt az El-ben
A Fradi újabb egy pontot szerzett hazai pályán.
Teljes döbbenet és csalódottság a Fradi öltözőjében a görögök elleni döntetlen után + videó
A Panathinaikosz az utolsó percekben egyenlített, Robbie Keane reagált.
Robbie Keane: Senki sem hitte volna, hogy hét meccs után is veretlenek leszünk
A Panathinaikosz BL-győztes trénere a Real Madrid világklasszisával példálózott.
Kerkez Milos kiszorította, a Liverpool játékosa már télen távozna a klubtól
A Liverpol balhátvédje még a téli átigazolási ablakban távozni szeretne.
A címvédő elleni hőstettel életben maradtak az olimpiai- és világbajnok reményei
Dánia és Franciaország döntőnek beillő meccset vívott a középdöntőben.
Óriási esélyt szalasztott el a Fradi, de még így is jó sansza van az Európa-liga-nyolcaddöntőre
A Panathinaikosz a 86. percben egyenlített, így a magyar bajnok a hetedik helyről várja a zárást.
Marozsán Fábián a Medvegyev elleni meccse után: Még nehéz tisztán látni a pozitívumokat
Az első számú számú magyar teniszező kétszettes előnyről veszítette el a találkozót.
Bulvár
Wossala Rozina Rácz Jenőről: Milliókért eladta magát, hogy ipari hulladékot támogasson a hírnevével
Meglepő véleményt fogalmazott meg A Konyhafőnök egykori ítésze.
Figyelmeztetnek a villanyszerelők: ha ilyen elosztót használsz, az egekbe szökhet a villanyszámlád
Sokan azt hiszik, az áramfogyasztás csak akkor számít, amikor egy készülék aktívan működik. A villanyszerelők szerint azonban van egy hétköznapi tárgy, amely csendben, észrevétlenül növeli a számlát, akár hón
Iszonyatos titkok derültek ki Jákli Mónika tragédiája ügyében, valami nem stimmel és egyre több a kérdőjel
Jákli Mónika tragédiája körül egyre több a megválaszolatlan, sötét kérdőjel.
Mészáros Lőrinc veszélyben lehet, egy váratlan fordulattal el tud veszíteni mindent
Mészáros Lőrinc elveszíthet mindent.
Orbán „atombomba jellegű mellbe rúgást” kapott Brüsszelben
A kormányfő szerint a következő száz évben nem lesz olyan parlament Magyarországon, ami az ukrán EU-tagság mellett szavazna.
A Hamis a babában mindenki rajongott érte: 78 évesen így él visszavonulása óta Gór Nagy Mária
Gór Nagy Mária így éli nyugdíjas éveit most, miután pár éve visszavonult.
Lázár János: Nekem egy Csipkejózsika a Rózsadombról ne dumáljon a cigányok integrációjáról
A miniszter szerint annál nagyobb cigányintegrációs programot ebben az országban senki nem csinált, mint ő Hódmezővásárhelyen, még polgármesterként.
Lehet, hogy mégsem Magyar Péter lesz a Tisza Párt miniszterelnök-jelöltje?
Kapitány István személyével egy olyan meghatározó szereplője akadt a Tisza Pártnak, ami már azt is megkérdőjelezi, hogy egyáltalán Magyar Péter lenne-e a miniszterelnök, ha a Tisza Párt nyerné meg a választásoka
Orvos nevezte meg a világ legveszélye-sebb szénhidrátját, elképesztő károkat okoz a szervezetben
Egy neves orvos szerint létezik egy szénhidrát, ami még a cukornál is károsabb lehet az egészségünkre. Dr. Eric Berg, az egészségtudatos életmód egyik legismertebb szószólója, figyelmeztetett a gluténmentes termé
Vasrúddal verték, megszurkálták, kutyalánccal kikötözték és szexuálisan bántalmazták a hajléktalanokat
Az egyik férfi belehalt a sérüléseibe. Tényleges életfogytiglant kértek a főbűnösre.
Donald Trump visszavonta Kanada meghívását a Béketanácsba
Donald Trump amerikai elnök csütörtökön visszavonta Kanada meghívását a globális konfliktusok megoldását célzó Béketanácsba.
Só a felmosóvízben? Elképesztő, mire képes.
Sőt tenni a felmosóvízbe? De vajon tényleg csodát tesz? Utánajártunk, mire jó a sós víz, és mikor érdemes inkább elkerülni! Ugyanis a só sem mindig jó!
blogmorzsák
Forradalom vagy drága játékszer?
Mit kezd a világ a mesterséges intelligencia energiaigényével?
Amikor az illúziók elfogynak
Kelet-Európából nézve a „törés” nem újdonság. Csak most végre mindenki látja, ami eddig kimondatlan volt.
Mindent visz a második generációs T-Roc
A Volkswagen megint nagyot húzott.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 6.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 17.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 18.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 19.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 20.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 13.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 15.
- Március 15-ig látogatható a pécsi 1956-os kiállítás
- Mesélő vizek a pécsi Természettudományi Múzeumban
- Gyérítik a vadállományt Pécsett
- Csökkent a gázolaj ára
- Hallgatói tervpályázat: buszmegálló terveket várnak Szentlőrincre
- Mai traffipaxok Pécsett, március 22.
