RSS
Győrffy Zoltán: világos üzenetet kell megfogalmaznia a Pécsi borvidéknek!
A közösségi rendszerben való termelésben, illetve a cirfandli szőlőfajta még hangsúlyosabb előtérbe helyezésével és világos koncepció megfogalmazásával látja biztosítottnak a Pécsi borvidék jövőjét Győrffy Zoltán gasztronómiai- és borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője.
Sajátos helyzetben van a Pannon Borrégió legkisebb egysége, a pécsi borvidék, ugyanis az összesen több mint 7000 hektár szőlőtermesztésre alkalmas területből, a legfrissebb adatok szerint mindössze 700 hektárt művelnek a boros gazdák. Győrffy Zoltán szerint immár a fogyasztók is kezdik észrevenni, hogy még a kevésbé kedvező évjáratokban is kiváló borok születnek a területen.
Hasonló módon fedezi fel egyre több pécsi étterem is a Szigetvártól egészen Mohácsig húzódó borvidék nedűiben rejlő lehetőségeket. Ugyanakkor Győrffy szerint jó néhány körülmény hagy kívánnivalót maga után. A borszakírót arra kértük, hogy vázolja fel, miként válhatnak a Pécs-közeli lankák a régióban vagy akár országosan meghatározó borvidékké. Válaszát röviden úgy summázhatjuk: összefogással és profiltisztítással.
A Pécsi Borozó főszerkesztője úgy látja, az egyik legnagyobb problémát a területek szétaprózottsága jelenti, s ezeken is többségben vannak a saját részükre termelő gazdák. Igazán 10-15 valóban a piacra termelő borász tudta megmutatni mire is képes az amúgy kiváló adottságokkal rendelkező borvidék.
Győrffy örvendetesnek nevezte, hogy a piac élénkebben érdeklődik a pécsi borok iránt, viszont sok esetben a bormennyiség olyan kevés (tételenként néhány ezer, vagy annál is kevesebb palack), hogy arra kereskedőként, vendéglátósként nehéz alapozni, valamint kevesen hajlandók beletenni azt az energiát a működésbe szerinte, amit egy vendéglátóhely kiszolgálása jelent.
Szerinte szétaprózott területekből fakadó problémákat még tovább fokozza, hogy a termelők „túl sok szőlőfajtával” foglakoznak egyszerre, mindenki saját elképzelése után megy, és közben nem figyelnek a piac igényeire.
- Hosszú távon elkerülhetetlen, hogy végleg eldöntsük, hova pozícionáljuk a Pécsi borvidéket, amely - úgy gondolom - elsősorban fehérboros terület. E fajtáknak az összes szőlő kétharmadát kellene adnia. Az biztos, hogy a cirfandlit nem szabad kihagyni – fogalmazott a Pécsi Borozó főszerkesztője, aki hozzátette, mindenképp élni kell e fajta kínálta lehetőségekkel, ugyanis a világ összes cirfandli-termőterületének ötöde itt, Pécsett található. A fajtáról jelentőségét mi sem mutatja jobban, mint hogy egyenesen úgy fogalmazott, a borvidék túlélésének záloga jelenti.
A másik Győrffy szerint megkerülhetetlen kérdés, hogy a gazdák a saját és fogyasztóik érdekében is felismerjék a közösségi termelésben, akár szövetkezeti típusú működtetésben rejlő előnyöket:
- Ma minden gazdának saját traktora és pincetechnológiája, palackozója van, ami összességében óriási és kihasználatlan kapacitást jelent. Ezt az infrastruktúrát fenntartani is komoly anyagi terhet jelent. Ezzel szemben a szövetkezeti modell, amelynek nálunk már az említése is szocialista felhangokkal terhelt, a világban szinte mindenhol bizonyít. Egy ilyen modellben kevesebb infrastruktúrával és borászati szakemberrel lehet elkészíteni minőségben kifogástalan, mégis egyedi borokat. Nem utolsó szempont, hogy a szövetkezetben termelők a kereskedőknél is jobb pozícióból indulnak. Tehát a modell mellett nemcsak szakmai, de anyagi érvek is szólnak.
A különféle céheknek és borút társaságoknak pedig a termelők piachoz juttatásában akadna feladat.
A Mecsekoldal beépítésével tradicionális termőterületeinek nagy részét elvesztő borvidék további bővítését Győrffy leginkább a szigetvári, mohácsi-szederkényi és a Hosszúheténytől egészen Mecseknádasdig tartó területeken tudja elképzelni. Ugyanakkor a Pécsi Borozó főszerkesztője úgy véli, nagyobb szőlőtelepítésre már csak a borvidék bizonytalan helyzete miatt sem számít, mivel ehhez komoly pénzösszegek szükségesek. Reálisabb cél szerinte, ha a termőterületek további csökkenését sikerül megállítani.
B. G. - Fotó: bor-neked.hu
hírek innen, onnan
60 ezres várost zárnak harapófogóba az oroszok, behódolt Zelenszkijnek Putyin szövetségese - Híreink az ukrajnai háborúról csütörtökön
Lassan teljesen bekerítik az oroszok a háború előtt 60 ezres lélekszámú donyecki Kosztyantynivkát, a település északi részéből...
A válás szélére sodródott Marsi Anikóék házassága
Marsi Anikó és férje állandóan veszekednek, és nem tagadják, a rózsaszín köd is felszállt már.
Új Renault Megane E-Tech – a legfontosabb újdonságok és fotók
Az autó teljesen megújult első dizájnnal érkezik, melyek még látványosabbá teszik az elektromos modellt. Új a fénygrafika,...
Újabb mentőszolgálat indult
Elindította saját a mentőszolgálatát a Katolikus Karitász. Zagyva Richárd országos igazgató azt mondta: a kezdeményezés célja, hogy a...
Erős földrengések rázták meg egymás után Venezuelát, rendkívüli állapotot hirdettek
Sok áldozat lehet, a mentőegységek az éjszaka folyamán is dolgoztak a romok között rekedt emberek felkutatásán.
A Mandiner sírjára
Itt nyugszik az egy a tábor, egy a zászló, az egy vérből valóság, a senkit sem hagyunk az út szélén, a kollegialitás, a humánum, a...
Nick Thorpe: A magyaroknál van egy láthatatlan revolver
A BBC újságírója a vezető utáni vágyódásról, politikafáradtságról, a magyarok nyugtalanságáról és Utazás a Kárpátokban című...
Újabb Tisza-miniszter szállt bele páros lábbal a Fidesz médiájába a kirúgások miatt – „Megszűnőben van a hazugsággyár…”
Tanács Zoltán szerint a Mediaworks és a Fidesz-médiarendszer megingása azt mutatja, hogy a hálózat piaci alapon soha nem volt életképes. A...
Klímagondok miatt került veszélybe az egészségügyi ellátás az ország több kórházában
Megszólalt a helyzetről az egészségügyi miniszter.
Dübörög a kánikula, a következő napokban sem érkezik enyhülés
Derült, napos, csapadékmentes idő várható.
„A jogegyenlőség az, ha Orbán Ráhel lop, akkor meg kell büntetni”
A magyarokat sokáig nem érdekelte a korrupció, noha több ezer cikk jelent meg róla az elmúlt 16 évben. Tóth István János szerint akkor...
Kitart a lakosság hurráoptimizmusa a kormányváltás után
A májusi óriási emelkedés után a fogyasztók hangulata júniusban kissé tovább tudott javulni - derül ki a GKI nyár eleji...
Sport
Örömünnep készül a Liverpool FC-nél, megegyeztek a világklasszissal
A PSG kiszállt a versenyből.
Mourinho rábólintott: a Real Madrid eladja sztárját a Liverpoolnak
Nem kell a portugál vezetőedzőnek.
Egyszerre három játékost tett ki a Ferencváros a keretből
Szinte biztosan távoznak.
A horvátokat nem érdekli Modric ünneplése, kínzásról írnak a szomszédban
Hiába döntött rekordot Modric, a horvátok teljesen kiborultak az eredménytől.
Újpest: Váratlanul leállították az új stadion engedélyezését
Legfeljebb fél évre felfüggesztették az Újpest új stadionjának építési engedélyezési eljárását.
Totális lefejezés a kiesés után: A klubigazgató és több mint egycsapatnyi játékos is távozik a nagy múltú klubtól
A BEOL információi szerint lemondott a klubigazgató és a technikai vezető is, emellett több mint tíz játékos nem kezdte meg a felkészülést a játékosok közül.
A foci-vb legőrültebb napja jön, több csapat sorsa is eldőlhet
A továbbjutási harc még szorosabbá vált a foci-vb-n. A csoportkör utolsó fordulója egyszerre hat mérkőzéssel és komoly tétekkel indul.
Nemet mondott az FC Barcelonának a világ egyik legjobb támadója
Marad, ahol van.
Fradi: Egy magyar kezdőjátékos is távozhat a csapattól - részletek
Tavaly az NB I-ben fontos tagja volt a csapatnak, az új szezonban azonban könnyen lehet, hogy más együttest erősíthet.
Brazília kivégezte a bulit? Vinícius góljai a kiesés szélére sodorták Skóciát
Marokkó eközben hátrányból fordítva verte Haitit.
Jöhet a vb-meccs, amit egyik csapat sem akar megnyerni
Nagyon furcsa helyzet állhat elő az argentinok csoportjában.
Bulvár
Brutális erővel esett egymásnak Lázár János és Vitézy Dávid, ilyen a politikai Mortal Kombat
Zseniális videó került fel az internetre.
„Köpködött, kártékony volt, és most pofátlanul visszajön tanítani” – keményen nekimentek az ELTE oktatói a volt államtitkárnak
Lapunknak a Fidesz-kormányok alatt ellenzékinek bélyegzett egyetem tanárai beszéltek arról, mivel szembesítették a tanszékre visszatérő adjunktust.
„Ne szépítsük: ez zuhanórepülés” – Gyárfás Tamás a börtöninterjúban beszélt a Fenyő-ügy perújításáról
Gyárfás Tamás szerint új tanúk és új dokumentumok mutatnak egy irányba a Fenyő-gyilkosság ügyében – erről beszélt az Indexnek adott börtöninterjújában a kecskeméti börtönben raboskodó volt médiavállalkoz
Itt a friss kormánybejelentés a Karmelitáról
A hét második felében ismét lehetőség nyílik arra, hogy az érdeklődők ellátogassanak a budai Várnegyed egyik legismertebb épületébe, a Karmelitába. A látogatási lehetőségről Vitézy Dávid közlekedési és be
Leállás jön az egészségügyben: orvoshoz és patikába sem tudsz menni ezen a napon
Egy teljes napig ügyeleti rendben működik majd a magyar egészségügy. Július elseje 2011 óta munkaszüneti nap Semmelweis Ignác emlékére.
Ismét lecsapott a kung-fu nyúl: a rendőrség figyelmeztetést adott ki
Jász-Nagykun-Szolnok vármegyében tarolt le egy biciklist egy vadnyúl. A rendőrség szerint súlyos következményei lehetnek az efféle vadbaleseteknek.
Újabb fordulatot vett a Szőlő utcai ügy - 4 milliós ajánlat, hangfelvétel és feljelentések
Újabb viharfelhők gyülekeznek a Szőlő utcai ügy körül. Magyar Márton feljelentést tesz, de Bangó Sándor sem hagyja magát.
Óriási hír jött a nyugdíjasoknak. A kormány változtat az öregségi nyugdíj legkisebb összegén is
Fontos változásokra készülnek a a Szociális és Családügyi Minisztériumban. Erre a tárca parlamenti államtitkára tett ígéretet.
51 évesen Svájcban él az RTL egykori műsorvezetőnője: mesés helyre költözött a családjával Valkó Eszter
Valkó Eszter és férje előbb Hollandiában, most pedig Svájcban telepedtek le, ide már kisfiukkal költöztek.
Toroczkai László kitálalt, ezért nevezte bohócnak Magyar Pétert
Elszabadultak az indulatok a parlamentben: a Magyar Péter és Toroczkai László közötti vita személyeskedésbe fordult.
„Csak szűzmária vagy ribanc létezik” – Miért hiszi sok férfi, hogy a nők nem élvezik a szexet?
A férfiak fejében számtalan tévhit kering a nőkről, és az egyik legelterjedtebb az, hogy a nők nem élvezik a szexet. Egy pszichológus segítségével vizsgáljuk meg ennek az elképzelésnek az okait.
4,4-es földrengés volt – utórengések várhatók
Erős földrengést regisztráltak kedden El Salvador csendes-óceáni partvidékén. A Richter-skála szerint 4,4-es magnitúdójú földmozgás helyi idő szerint a hajnali órákban történt a partoktól nem messze, az ország
blogmorzsák
Nightjettel három mérnöki csodán át
A Firenze-Bécs Nightjet három világhírű, három különböző évszázadban, évtizedeken át épült pályaszakaszt érintett, melyek mind a vasútépítők teljesítményét hirdetik.
Mitől lesz emlékezetes egy regény?
Nem elsősorban a dramaturgia, az izgalmas cselekmény vagy szerethető karakterek miatt.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 6.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 17.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 18.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 19.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 20.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 13.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 15.
- Március 15-ig látogatható a pécsi 1956-os kiállítás
- Mesélő vizek a pécsi Természettudományi Múzeumban
- Gyérítik a vadállományt Pécsett
- Csökkent a gázolaj ára
- Hallgatói tervpályázat: buszmegálló terveket várnak Szentlőrincre
- Mai traffipaxok Pécsett, március 22.
