RSS
Győrffy Zoltán: világos üzenetet kell megfogalmaznia a Pécsi borvidéknek!
A közösségi rendszerben való termelésben, illetve a cirfandli szőlőfajta még hangsúlyosabb előtérbe helyezésével és világos koncepció megfogalmazásával látja biztosítottnak a Pécsi borvidék jövőjét Győrffy Zoltán gasztronómiai- és borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője.
Sajátos helyzetben van a Pannon Borrégió legkisebb egysége, a pécsi borvidék, ugyanis az összesen több mint 7000 hektár szőlőtermesztésre alkalmas területből, a legfrissebb adatok szerint mindössze 700 hektárt művelnek a boros gazdák. Győrffy Zoltán szerint immár a fogyasztók is kezdik észrevenni, hogy még a kevésbé kedvező évjáratokban is kiváló borok születnek a területen.
Hasonló módon fedezi fel egyre több pécsi étterem is a Szigetvártól egészen Mohácsig húzódó borvidék nedűiben rejlő lehetőségeket. Ugyanakkor Győrffy szerint jó néhány körülmény hagy kívánnivalót maga után. A borszakírót arra kértük, hogy vázolja fel, miként válhatnak a Pécs-közeli lankák a régióban vagy akár országosan meghatározó borvidékké. Válaszát röviden úgy summázhatjuk: összefogással és profiltisztítással.
A Pécsi Borozó főszerkesztője úgy látja, az egyik legnagyobb problémát a területek szétaprózottsága jelenti, s ezeken is többségben vannak a saját részükre termelő gazdák. Igazán 10-15 valóban a piacra termelő borász tudta megmutatni mire is képes az amúgy kiváló adottságokkal rendelkező borvidék.
Győrffy örvendetesnek nevezte, hogy a piac élénkebben érdeklődik a pécsi borok iránt, viszont sok esetben a bormennyiség olyan kevés (tételenként néhány ezer, vagy annál is kevesebb palack), hogy arra kereskedőként, vendéglátósként nehéz alapozni, valamint kevesen hajlandók beletenni azt az energiát a működésbe szerinte, amit egy vendéglátóhely kiszolgálása jelent.
Szerinte szétaprózott területekből fakadó problémákat még tovább fokozza, hogy a termelők „túl sok szőlőfajtával” foglakoznak egyszerre, mindenki saját elképzelése után megy, és közben nem figyelnek a piac igényeire.
- Hosszú távon elkerülhetetlen, hogy végleg eldöntsük, hova pozícionáljuk a Pécsi borvidéket, amely - úgy gondolom - elsősorban fehérboros terület. E fajtáknak az összes szőlő kétharmadát kellene adnia. Az biztos, hogy a cirfandlit nem szabad kihagyni – fogalmazott a Pécsi Borozó főszerkesztője, aki hozzátette, mindenképp élni kell e fajta kínálta lehetőségekkel, ugyanis a világ összes cirfandli-termőterületének ötöde itt, Pécsett található. A fajtáról jelentőségét mi sem mutatja jobban, mint hogy egyenesen úgy fogalmazott, a borvidék túlélésének záloga jelenti.
A másik Győrffy szerint megkerülhetetlen kérdés, hogy a gazdák a saját és fogyasztóik érdekében is felismerjék a közösségi termelésben, akár szövetkezeti típusú működtetésben rejlő előnyöket:
- Ma minden gazdának saját traktora és pincetechnológiája, palackozója van, ami összességében óriási és kihasználatlan kapacitást jelent. Ezt az infrastruktúrát fenntartani is komoly anyagi terhet jelent. Ezzel szemben a szövetkezeti modell, amelynek nálunk már az említése is szocialista felhangokkal terhelt, a világban szinte mindenhol bizonyít. Egy ilyen modellben kevesebb infrastruktúrával és borászati szakemberrel lehet elkészíteni minőségben kifogástalan, mégis egyedi borokat. Nem utolsó szempont, hogy a szövetkezetben termelők a kereskedőknél is jobb pozícióból indulnak. Tehát a modell mellett nemcsak szakmai, de anyagi érvek is szólnak.
A különféle céheknek és borút társaságoknak pedig a termelők piachoz juttatásában akadna feladat.
A Mecsekoldal beépítésével tradicionális termőterületeinek nagy részét elvesztő borvidék további bővítését Győrffy leginkább a szigetvári, mohácsi-szederkényi és a Hosszúheténytől egészen Mecseknádasdig tartó területeken tudja elképzelni. Ugyanakkor a Pécsi Borozó főszerkesztője úgy véli, nagyobb szőlőtelepítésre már csak a borvidék bizonytalan helyzete miatt sem számít, mivel ehhez komoly pénzösszegek szükségesek. Reálisabb cél szerinte, ha a termőterületek további csökkenését sikerül megállítani.
B. G. - Fotó: bor-neked.hu
hírek innen, onnan
Hamis euróval fizette ki a megvásárolt kocsi árát, még vissza is kapott tízezer forintot
A férfi miután becsapta a sértettet, a gépkocsira egy másik járműhöz tartozó rendszámtáblát szerelt fel, majd a helyszínről távozott.
Óriási hőség sújtja az országot – ez vár ránk a napokban
Folytatódik a nagy hőség Magyarországon, ami komoly kihívást jelent.
Kiabálásig fajult az iráni háborúról szóló vita Trump és a republikánus szenátorok között
Hogy, hogy nem, a Fehér Ház ezután több tízmilliárd dollárt kért a Kongresszustól a konfliktus finanszírozására.
A Semmelweiss Egyetemre is elért a kormány tisztítótűz művelete
Rendőri akció zajlott a Semmelweis Egyetemnél.
Már ma is forróság lesz, de pénteken jön az igazi pokol 38 fokkal
Csütörtökön 31 és 37 fok közötti maximumokra kell készülni, a magas középhőmérséklet miatt pedig figyelmeztetés van érvényben....
Rendőrségi akció volt a Semmelweis Egyetemen
Az egészségügyi miniszter a hír megjelenése előtt arról írt, hogy az egészségügyben is zajlik a Tisztítótűz művelet.
Carlo Ancelotti nem gondolta volna, hogy erre képes játékosa: jön neki egy ajándékkal
Egyelőre szárnyal a világbajnokságon Vinícius Júnior.
Richter-felmérés: a magyar nők csaknem fele marad magára a menopauzával
A menopauzát átélő magyar nőknek mindössze 27 százaléka fordul orvoshoz a tüneteivel – derül ki a Richter Gedeon „Tabutémák a női...
Miért pont a levendula jut Tihanyról az eszünkbe? A titok egy magyar házaspárnál lapul
Tihany kétségkívül a Balaton egyik legnépszerűbb kirándulóhelye. Az apátság mellett legtöbben a pompázatos lila színben tündöklő...
Hogyan kapcsolódunk ki? Mik a motivációink a nyári szabadság során?
Melyik generáció a legaktívabb utazó? Kinek szabnak határt az anyagi lehetőségek? Hova megyünk nyaralni? Utazási irodával, saját magunk,...
Index: helyettes államtitkár lesz sokak kedvencéből
Szántó Dávid volt sportriporter az úszószövetség nemzetközi igazgatói székét hagyja ott, hogy a sportállamtitkárságon vállaljon...
Japánban is pánik tört ki: válságstábot állítottak fel a reggeli, 7,2-es földrengés miatt
Erős, 7,2-es magnitúdójú földrengés rázta meg Japán északkeleti részét csütörtök reggel, helyi idő szerint 7.30-kor. A rengés...
Sport
Örömünnep készül a Liverpool FC-nél, megegyeztek a világklasszissal
A PSG kiszállt a versenyből.
Mourinho rábólintott: a Real Madrid eladja sztárját a Liverpoolnak
Nem kell a portugál vezetőedzőnek.
Egyszerre három játékost tett ki a Ferencváros a keretből
Szinte biztosan távoznak.
A horvátokat nem érdekli Modric ünneplése, kínzásról írnak a szomszédban
Hiába döntött rekordot Modric, a horvátok teljesen kiborultak az eredménytől.
Újpest: Váratlanul leállították az új stadion engedélyezését
Legfeljebb fél évre felfüggesztették az Újpest új stadionjának építési engedélyezési eljárását.
Brazília kivégezte a bulit? Vinícius góljai a kiesés szélére sodorták Skóciát
Marokkó eközben hátrányból fordítva verte Haitit.
Totális lefejezés a kiesés után: A klubigazgató és több mint egycsapatnyi játékos is távozik a nagy múltú klubtól
A BEOL információi szerint lemondott a klubigazgató és a technikai vezető is, emellett több mint tíz játékos nem kezdte meg a felkészülést a játékosok közül.
A foci-vb legőrültebb napja jön, több csapat sorsa is eldőlhet
A továbbjutási harc még szorosabbá vált a foci-vb-n. A csoportkör utolsó fordulója egyszerre hat mérkőzéssel és komoly tétekkel indul.
A legnagyobb sztárját is feláldozná a Real Madrid, hogy megszerezze Michael Olisét
Ha valami csoda folytán megszerzik a Bayern München klasszisát, akkor Vinícius Júniornak mennie kell.
Fradi: Egy magyar kezdőjátékos is távozhat a csapattól - részletek
Tavaly az NB I-ben fontos tagja volt a csapatnak, az új szezonban azonban könnyen lehet, hogy más együttest erősíthet.
Nemet mondott az FC Barcelonának a világ egyik legjobb támadója
Marad, ahol van.
Bulvár
Brutális erővel esett egymásnak Lázár János és Vitézy Dávid, ilyen a politikai Mortal Kombat
Zseniális videó került fel az internetre.
„Köpködött, kártékony volt, és most pofátlanul visszajön tanítani” – keményen nekimentek az ELTE oktatói a volt államtitkárnak
Lapunknak a Fidesz-kormányok alatt ellenzékinek bélyegzett egyetem tanárai beszéltek arról, mivel szembesítették a tanszékre visszatérő adjunktust.
Itt a friss kormánybejelentés a Karmelitáról
A hét második felében ismét lehetőség nyílik arra, hogy az érdeklődők ellátogassanak a budai Várnegyed egyik legismertebb épületébe, a Karmelitába. A látogatási lehetőségről Vitézy Dávid közlekedési és be
Leállás jön az egészségügyben: orvoshoz és patikába sem tudsz menni ezen a napon
Egy teljes napig ügyeleti rendben működik majd a magyar egészségügy. Július elseje 2011 óta munkaszüneti nap Semmelweis Ignác emlékére.
Ismét lecsapott a kung-fu nyúl: a rendőrség figyelmeztetést adott ki
Jász-Nagykun-Szolnok vármegyében tarolt le egy biciklist egy vadnyúl. A rendőrség szerint súlyos következményei lehetnek az efféle vadbaleseteknek.
Újabb fordulatot vett a Szőlő utcai ügy - 4 milliós ajánlat, hangfelvétel és feljelentések
Újabb viharfelhők gyülekeznek a Szőlő utcai ügy körül. Magyar Márton feljelentést tesz, de Bangó Sándor sem hagyja magát.
Óriási hír jött a nyugdíjasoknak. A kormány változtat az öregségi nyugdíj legkisebb összegén is
Fontos változásokra készülnek a a Szociális és Családügyi Minisztériumban. Erre a tárca parlamenti államtitkára tett ígéretet.
51 évesen Svájcban él az RTL egykori műsorvezetőnője: mesés helyre költözött a családjával Valkó Eszter
Valkó Eszter és férje előbb Hollandiában, most pedig Svájcban telepedtek le, ide már kisfiukkal költöztek.
„Csak szűzmária vagy ribanc létezik” – Miért hiszi sok férfi, hogy a nők nem élvezik a szexet?
A férfiak fejében számtalan tévhit kering a nőkről, és az egyik legelterjedtebb az, hogy a nők nem élvezik a szexet. Egy pszichológus segítségével vizsgáljuk meg ennek az elképzelésnek az okait.
Toroczkai László kitálalt, ezért nevezte bohócnak Magyar Pétert
Elszabadultak az indulatok a parlamentben: a Magyar Péter és Toroczkai László közötti vita személyeskedésbe fordult.
4,4-es földrengés volt – utórengések várhatók
Erős földrengést regisztráltak kedden El Salvador csendes-óceáni partvidékén. A Richter-skála szerint 4,4-es magnitúdójú földmozgás helyi idő szerint a hajnali órákban történt a partoktól nem messze, az ország
Megérkezett Vitézy Dávid fontos bejelentése szerda reggel
Mától ismét teljes hosszában közlekedhetnek a vonatok a Budapest és Pécs közötti vasútvonalon, miután befejeződött a Sárbogárd és Dombóvár közötti pályafelújítás. A munkálatok célja az volt, hogy megszün
blogmorzsák
Nightjettel három mérnöki csodán át
A Firenze-Bécs Nightjet három világhírű, három különböző évszázadban, évtizedeken át épült pályaszakaszt érintett, melyek mind a vasútépítők teljesítményét hirdetik.
Mitől lesz emlékezetes egy regény?
Nem elsősorban a dramaturgia, az izgalmas cselekmény vagy szerethető karakterek miatt.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 6.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 17.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 18.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 19.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 20.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 13.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 15.
- Március 15-ig látogatható a pécsi 1956-os kiállítás
- Mesélő vizek a pécsi Természettudományi Múzeumban
- Gyérítik a vadállományt Pécsett
- Csökkent a gázolaj ára
- Hallgatói tervpályázat: buszmegálló terveket várnak Szentlőrincre
- Mai traffipaxok Pécsett, március 22.
