RSS
Győrffy Zoltán: világos üzenetet kell megfogalmaznia a Pécsi borvidéknek!
A közösségi rendszerben való termelésben, illetve a cirfandli szőlőfajta még hangsúlyosabb előtérbe helyezésével és világos koncepció megfogalmazásával látja biztosítottnak a Pécsi borvidék jövőjét Győrffy Zoltán gasztronómiai- és borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője.
Sajátos helyzetben van a Pannon Borrégió legkisebb egysége, a pécsi borvidék, ugyanis az összesen több mint 7000 hektár szőlőtermesztésre alkalmas területből, a legfrissebb adatok szerint mindössze 700 hektárt művelnek a boros gazdák. Győrffy Zoltán szerint immár a fogyasztók is kezdik észrevenni, hogy még a kevésbé kedvező évjáratokban is kiváló borok születnek a területen.
Hasonló módon fedezi fel egyre több pécsi étterem is a Szigetvártól egészen Mohácsig húzódó borvidék nedűiben rejlő lehetőségeket. Ugyanakkor Győrffy szerint jó néhány körülmény hagy kívánnivalót maga után. A borszakírót arra kértük, hogy vázolja fel, miként válhatnak a Pécs-közeli lankák a régióban vagy akár országosan meghatározó borvidékké. Válaszát röviden úgy summázhatjuk: összefogással és profiltisztítással.
A Pécsi Borozó főszerkesztője úgy látja, az egyik legnagyobb problémát a területek szétaprózottsága jelenti, s ezeken is többségben vannak a saját részükre termelő gazdák. Igazán 10-15 valóban a piacra termelő borász tudta megmutatni mire is képes az amúgy kiváló adottságokkal rendelkező borvidék.
Győrffy örvendetesnek nevezte, hogy a piac élénkebben érdeklődik a pécsi borok iránt, viszont sok esetben a bormennyiség olyan kevés (tételenként néhány ezer, vagy annál is kevesebb palack), hogy arra kereskedőként, vendéglátósként nehéz alapozni, valamint kevesen hajlandók beletenni azt az energiát a működésbe szerinte, amit egy vendéglátóhely kiszolgálása jelent.
Szerinte szétaprózott területekből fakadó problémákat még tovább fokozza, hogy a termelők „túl sok szőlőfajtával” foglakoznak egyszerre, mindenki saját elképzelése után megy, és közben nem figyelnek a piac igényeire.
- Hosszú távon elkerülhetetlen, hogy végleg eldöntsük, hova pozícionáljuk a Pécsi borvidéket, amely - úgy gondolom - elsősorban fehérboros terület. E fajtáknak az összes szőlő kétharmadát kellene adnia. Az biztos, hogy a cirfandlit nem szabad kihagyni – fogalmazott a Pécsi Borozó főszerkesztője, aki hozzátette, mindenképp élni kell e fajta kínálta lehetőségekkel, ugyanis a világ összes cirfandli-termőterületének ötöde itt, Pécsett található. A fajtáról jelentőségét mi sem mutatja jobban, mint hogy egyenesen úgy fogalmazott, a borvidék túlélésének záloga jelenti.
A másik Győrffy szerint megkerülhetetlen kérdés, hogy a gazdák a saját és fogyasztóik érdekében is felismerjék a közösségi termelésben, akár szövetkezeti típusú működtetésben rejlő előnyöket:
- Ma minden gazdának saját traktora és pincetechnológiája, palackozója van, ami összességében óriási és kihasználatlan kapacitást jelent. Ezt az infrastruktúrát fenntartani is komoly anyagi terhet jelent. Ezzel szemben a szövetkezeti modell, amelynek nálunk már az említése is szocialista felhangokkal terhelt, a világban szinte mindenhol bizonyít. Egy ilyen modellben kevesebb infrastruktúrával és borászati szakemberrel lehet elkészíteni minőségben kifogástalan, mégis egyedi borokat. Nem utolsó szempont, hogy a szövetkezetben termelők a kereskedőknél is jobb pozícióból indulnak. Tehát a modell mellett nemcsak szakmai, de anyagi érvek is szólnak.
A különféle céheknek és borút társaságoknak pedig a termelők piachoz juttatásában akadna feladat.
A Mecsekoldal beépítésével tradicionális termőterületeinek nagy részét elvesztő borvidék további bővítését Győrffy leginkább a szigetvári, mohácsi-szederkényi és a Hosszúheténytől egészen Mecseknádasdig tartó területeken tudja elképzelni. Ugyanakkor a Pécsi Borozó főszerkesztője úgy véli, nagyobb szőlőtelepítésre már csak a borvidék bizonytalan helyzete miatt sem számít, mivel ehhez komoly pénzösszegek szükségesek. Reálisabb cél szerinte, ha a termőterületek további csökkenését sikerül megállítani.
B. G. - Fotó: bor-neked.hu
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Az inkák titkos labirintusa tényleg létezik: elképesztő méretű
Az ősi inka civilizáció által épített titkos labirintus méretei a kutatókat is meglepték.
Egekbe szökik az étolaj ára Magyarországon, ez állhat mögötte
Már a GVH és az MNB vizsgálja az árszáguldás hátterét.
Rendkívüli közleményt adott ki Egressy Mátyás eltűnésével kapcsolatban az Ötkert szórakozóhely
Megszólalt az Ötkert Egressy Mátyás eltűnésének ügyében: a szórakozóhely szerint a fiatal nem náluk tűnt el, és a téves sajtóhírek...
Így reagált Molnár Áron Lázár János szavaira: „szeretném megmutatni nektek, hogy mit gondol rólatok a Fidesz második embere”
Molnár Áron videóban szólította meg a magyarországi romákat, élesen bírálva Lázár János egy lakossági fórumon tett kijelentéseit,...
Rejtélyek Jákli Mónika tragikus autóbalesete körül – Ezt a 3 kérdést kell megválaszolni, hogy kiderüljön a teljes igazság
Szerda óta egyre több részlet lát napvilágot Jákli Mónika tragikus autóbalesetéről. Minél többet tudunk, annál több kérdés merül...
A mítosz és a tapasztalat
Az ellenőrizhetőség, a hatalmi ágak szétválasztása, a fékek és ellensúlyok rendszere az államnak nem a gyengesége, hanem az ereje....
Juhász Péter: A Szőlő utcaiak is beszéltek nekem Zsolt bácsiról – Kompország
Miért zárják be a Szőlő utcai javítóintézetet? Mit vár a választásoktól? Miről van papírja Rogán Antalnak? Csak néhány téma,...
Aranybányát csináltak a magyarok, már csak ide járnak szabadidejükben
Eddig alig sportolt a magyar, többször, több helyen leírták. Most azonban a KSH méréseiből az derült ki, hogy megváltozott a trend és...
Dollármilliókat spórolhatnak a légitársaságok a fogyókúrás csodaszerek miatt
Egy friss jelentés szerint akár több százmillió dollárt is spórolhatnak a nagy amerikai légitársaságok csak azért, mert a lakosság...
Az egész brit politikai elit felháborodott, hogy Trump semmibe vette a NATO-erők afganisztáni áldozatait
Trump szerint a fronvonalak mögött voltak. A britek szerint nem.
Mutatjuk, milyen idő várható a hétvégén
Havas eső, kisebb havazás is előfordulhat, de még egyes északi tájainkon ónos eső is eshet.
Felfoghatatlan, de ezek a sztárok és filmek még csak Oscar-jelölést sem kaptak idén, pedig járt volna nekik
Az Oscar-gála közeledtével a filmvilág legnagyobb nevei és legígéretesebb újoncai is reflektorfénybe kerültek. A 98. Oscar-jelölések...
Sport
A kézilabda Eb miatt összeomolhat az ország
Egészen elképesztő dolgokat okozhat, hogy egy csapat eljutott a középdöntőbe.
Háborognak a görögök, őrült pillanat verte ki a biztosítékot a Fradi ellen
A magyar bajnok gólszerzője elárulta, hogy egyáltalán nem érzett magán nyomást.
Szégyent és katasztrófát kiáltanak a spanyolok a nagy hiba után a kézilabda Eb-n + videó
A férfikézilabda Európa-bajnokság középdöntőjének első fordulójában, az I. csoportban Norvégia 35-34-re nyert Spanyolország ellen.
Érthetetlen döntés a kézilabda Eb-n, a magyarok is ihatják a levét
Kötelező a győzelem a következő riválissal szemben.
A Fradi megőrizte veretlenségét, ikszelt az El-ben
A Fradi újabb egy pontot szerzett hazai pályán.
Teljes döbbenet és csalódottság a Fradi öltözőjében a görögök elleni döntetlen után + videó
A Panathinaikosz az utolsó percekben egyenlített, Robbie Keane reagált.
Robbie Keane: Senki sem hitte volna, hogy hét meccs után is veretlenek leszünk
A Panathinaikosz BL-győztes trénere a Real Madrid világklasszisával példálózott.
Kerkez Milos kiszorította, a Liverpool játékosa már télen távozna a klubtól
A Liverpol balhátvédje még a téli átigazolási ablakban távozni szeretne.
Megvertük a verhetetlent: 2022 után ismét Eb-döntőt játszik a magyar pólóválogatott
A harmadik negyedig egyszer sem vezetett, utána lesimázta a görögöket Varga Zsolt csapata.
A címvédő elleni hőstettel életben maradtak az olimpiai- és világbajnok reményei
Dánia és Franciaország döntőnek beillő meccset vívott a középdöntőben.
Óriási esélyt szalasztott el a Fradi, de még így is jó sansza van az Európa-liga-nyolcaddöntőre
A Panathinaikosz a 86. percben egyenlített, így a magyar bajnok a hetedik helyről várja a zárást.
Marozsán Fábián a Medvegyev elleni meccse után: Még nehéz tisztán látni a pozitívumokat
Az első számú számú magyar teniszező kétszettes előnyről veszítette el a találkozót.
Bulvár
Wossala Rozina Rácz Jenőről: Milliókért eladta magát, hogy ipari hulladékot támogasson a hírnevével
Meglepő véleményt fogalmazott meg A Konyhafőnök egykori ítésze.
Figyelmeztetnek a villanyszerelők: ha ilyen elosztót használsz, az egekbe szökhet a villanyszámlád
Sokan azt hiszik, az áramfogyasztás csak akkor számít, amikor egy készülék aktívan működik. A villanyszerelők szerint azonban van egy hétköznapi tárgy, amely csendben, észrevétlenül növeli a számlát, akár hón
Mészáros Lőrinc veszélyben lehet, egy váratlan fordulattal el tud veszíteni mindent
Mészáros Lőrinc elveszíthet mindent.
Iszonyatos titkok derültek ki Jákli Mónika tragédiája ügyében, valami nem stimmel és egyre több a kérdőjel
Jákli Mónika tragédiája körül egyre több a megválaszolatlan, sötét kérdőjel.
Orbán „atombomba jellegű mellbe rúgást” kapott Brüsszelben
A kormányfő szerint a következő száz évben nem lesz olyan parlament Magyarországon, ami az ukrán EU-tagság mellett szavazna.
A Hamis a babában mindenki rajongott érte: 78 évesen így él visszavonulása óta Gór Nagy Mária
Gór Nagy Mária így éli nyugdíjas éveit most, miután pár éve visszavonult.
Lázár János: Nekem egy Csipkejózsika a Rózsadombról ne dumáljon a cigányok integrációjáról
A miniszter szerint annál nagyobb cigányintegrációs programot ebben az országban senki nem csinált, mint ő Hódmezővásárhelyen, még polgármesterként.
Lehet, hogy mégsem Magyar Péter lesz a Tisza Párt miniszterelnök-jelöltje?
Kapitány István személyével egy olyan meghatározó szereplője akadt a Tisza Pártnak, ami már azt is megkérdőjelezi, hogy egyáltalán Magyar Péter lenne-e a miniszterelnök, ha a Tisza Párt nyerné meg a választásoka
Orvos nevezte meg a világ legveszélye-sebb szénhidrátját, elképesztő károkat okoz a szervezetben
Egy neves orvos szerint létezik egy szénhidrát, ami még a cukornál is károsabb lehet az egészségünkre. Dr. Eric Berg, az egészségtudatos életmód egyik legismertebb szószólója, figyelmeztetett a gluténmentes termé
Lesújtó hír: Jellegzetes ismertetőjeggyel találtak egy holttestet, a magyar rendőrség közleményt adott ki
Már folyik a vizsgálat.
Vasrúddal verték, megszurkálták, kutyalánccal kikötözték és szexuálisan bántalmazták a hajléktalanokat
Az egyik férfi belehalt a sérüléseibe. Tényleges életfogytiglant kértek a főbűnösre.
Só a felmosóvízben? Elképesztő, mire képes.
Sőt tenni a felmosóvízbe? De vajon tényleg csodát tesz? Utánajártunk, mire jó a sós víz, és mikor érdemes inkább elkerülni! Ugyanis a só sem mindig jó!
blogmorzsák
Forradalom vagy drága játékszer?
Mit kezd a világ a mesterséges intelligencia energiaigényével?
Amikor az illúziók elfogynak
Kelet-Európából nézve a „törés” nem újdonság. Csak most végre mindenki látja, ami eddig kimondatlan volt.
Mindent visz a második generációs T-Roc
A Volkswagen megint nagyot húzott.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 6.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 17.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 18.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 19.
- Mai traffipaxok Pécsett, január 20.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 13.
- Mai traffipaxok Pécsett, február 15.
- Március 15-ig látogatható a pécsi 1956-os kiállítás
- Mesélő vizek a pécsi Természettudományi Múzeumban
- Gyérítik a vadállományt Pécsett
- Csökkent a gázolaj ára
- Hallgatói tervpályázat: buszmegálló terveket várnak Szentlőrincre
- Mai traffipaxok Pécsett, március 22.
