Kultúra

Pécsinapilap » Kultúra » Harmadjára is a Costes lett az év étterme

Harmadjára is a Costes lett az év étterme

2017.02.28.

A Palágyi Eszter séf által vezetett Costes kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat 2016-os teljesítménye alapján a hétfő este rendezett díjátadó gálán Budapesten. - Pécsi Napilap -

A fővárosi étterem harmadik alkalommal érdemelte ki az elismerést.

A legígéretesebb étteremnek járó díjat a Babel Budapest kapta. Az Év Szakácsteljesítménye Díjat a Bocuse d'Or 2017-es magyar csapata - Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán, Szabó Kevin és Vomberg Frigyes - vehette át.

Az év étterme díj idei nyertese, a Palágyi Eszter vezette Michelin-csillagos Costes az értékelések során 93 pontot kapott. A zsűri értékelése szerint ez Magyarország egyik legstabilabb konyhája, amely kívül, sőt felette állt a 2016-os évben a Michelin-csillagos magyar éttermekben történt "mozgolódásoknak". Magyarország első Michelin-csillagos éttermében Palágyi Eszter vezeti a konyhát, a korábban executive chefként közreműködő Miguel Vieira már nem szól bele az étterem működésébe, a magyar séf így nagyobb hangsúlyt tud fektetni a hazai sajátosságokra.

Az ország tíz legjobb étterme közé a Costes után sorrendben a Babel Budapest, az Onyx, a Borkonyha, a Costes Downtown, az Olimpia, a Salon, a St. Andrea Borbár, az Arany Kaviár és a MÁK került.

A Dining Guide Év Étterme Díj 13. alkalommal talált gazdára. A szakmai zsűri egész évben látogatta és pontozta az éttermeket: az értékelés az étterem hangulatától az alapanyagok minőségén és az ételek elkészítésén át a kiszolgálásig mindenre kiterjedt. Az így kialakult pontszámok átlagából született meg a végső sorrend.

A zsűri elnöke, az összesen három Michelin-csillagos séf, Giancarlo Perbellini társaival titokban tesztelte a számukra előválogatott húsz éttermet, ezután döntötték el a legjobb 10 étterem sorrendjét. Segítségére volt a tavalyi zsűri elnöke, Nicola Portinari, a két Michelin-csillagos La Peca étterem tulajdonosa, valamint Fausto Arrighi, a Michelin korábbi igazgatója.

Az Év Szakácsteljesítménye Díjat ezúttal nem egy séf, hanem egy egész csapat érdemelte ki. A Bocuse d'Or magyar csapata, Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán, Szabó Kevin és Vomberg Frigyes a zsűri szerint értéket teremtett a magyar gasztronómiában, tudásuknak a nagyközönséggel való megismertetése és megosztása miatt jár nekik az elismerés.

A fine dining éttermek mellett street food kategóriában is nyerteseket avattak. Az Év Street Food Díját a Kemencés Pizzéria érdemelte ki. A Év Ifjú Séftehetsége Díjat Garai Ádám, az Olimpia séfje vette át. Az Év Innovatív Konyhája Díj birtokosa 2017-ben a Mizsei János séf által vezetett MÁK étterem konyhája. Az Év Séfje Díj Sárközi Ákosnak, a Borkonyha séfjének járt. Az Év Legígéretesebb Konyhája Díjat a Babel Budapest kapta, mely éttermet két séf, Langer Gábor és Veres István közösen vezetnek.

A gálával egy időben jelent meg az idei Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauz is. A kiadvány a TOP 100-as rangsor mellett több mint 200 további étteremről és street food helyről szolgál információval.

A 2004-ben alapított Dining Guide-díj az egyik legjelentősebb elismerés a magyar vendéglátóiparban. 2005-ben a Fausto's, 2006-ban a Lou Lou étterem nyerte a fődíjat, majd 2007-ben ismét a Fausto's étterem kapta az elismerést. 2008-ban a Bock Bisztró, 2010-ben a Chateau Visz, 2011-ben, 2013-ban és 2015-ben az Onyx, 2014-ben pedig a ZONA nyerte el az Év Étterme címet. A Costes korábban kétszer, 2009-ben és 2012-ben.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Elindult a „háború" déli szomszédunkkal: betelt a pohár a MOL-nál, feljelentette a horvát olajvállalatot

A MOL-csoport és szlovák leányvállalata, a Slovnaft hivatalos panaszt nyújtott be az Európai Bizottságnál a horvát Adria-vezetéket...

Nincs mese, Európába is begyűrűzött a közel-keleti válság: ez az ország lehet a legnagyobb vesztese

Az Iránban zajló háború gazdasági hullámverése Európát sem kíméli, de a kontinens országai nagyon eltérő mértékben vannak kitéve a...

Kiderült, kinek a holttestét találták meg Somlójenőnél

Megszólalt a rendőrség.

Világszerte több mint 220 millió gyereket fenyeget az elhízás veszélye

Drasztikus intézkedéseket sürgetnek a kormányok.

Orbán Viktor elismerte: megbuktunk a Magyarország felett átsuhanó drón ügyében

A miniszterelnök szerint az ukránok tesztelték magyar légelhárítást, és ezt nem tudtuk kezelni.

Doktrinaváltás Brüsszelben: megálljt parancsolnak a vendégmunkásokat importáló óriáscégeknek

Többszöri halasztás után végre eldőlt, milyen irányba mozdul az Európai Bizottság legújabb stratégiája, amely a kontinens iparának...

Amikor az AI belép a compliance-be: új versenyjogi dilemmák születnek

A mesterséges intelligencia mára számos iparág működését alakítja át. Az e-kereskedelemben a személyre szabott ajánlatok, a...

5G hálózatot épít Észak-Macedóniában a 4iG csoport az Ericssonnal

A 4iG csoporthoz tartozó One Macedonia Telecommunications Dooel és az Ericsson négy évre szóló szerződést írt alá egy 5G Standalone...

Orbán Viktor Rónai Egonnak: Nem vagyok egy bokacsattogtatós, patetikus alak, de érzem a dolog súlyát

A miniszterelnök szerint elképzelhető, hogy az utcákon is feltűnnek katonák.

Ne etesd a patkányokat. 3 kritikus pont a tárolóban, amit ma ellenőrizned kell

Március 4., Kázmér napja a néphagyomány szerint patkányűző tavaszelő. Ám ma már nem mogyoróvesszővel kergetjük a rágcsálókat...

Kieshet az európai piacról, aki nem méri a környezeti lábnyomát: jön az egységes zöld-pontszám

A Freshfel Europe közzétette a FreshProducePEFCR szabályrendszert, amely mostantól a zöldség-gyümölcs ágazat kötelező mérőfoka lesz.

Itt a következő, újabb népszerű budapesti szórakozóhelyet záratott be a rendőrség

Alig záratták be a Symbol-t és az Arzenált, a rendőrség máris lecsapott a következő szórakozóhelyre, ezúttal a VIII. kerületi Turbina...

Sport

Tóth Alex nem ilyen triplázásról álmodott, a Premier League-ben ilyen még nem történt vele

A magyar válogatott középpályás nélkül képtelen nyerni a Bournemouth.

Lebőgött a Liverpool, Szoboszlai nem várt módon tűnt ki

Ismét borzalmas játékkal rukkoltak elő a címvédő Vörösök a Premier League-ben.

Gyászol a magyar úszósport, elhunyt a klasszisokat felnevelő mesteredző

Jakabos Zsuzsanna vagy éppen a paralimpiai bajnok Sors Tamás is sokat köszönhetett neki.

Szoboszlai Dominik új frizurája felrobbantotta az internetet

Szoboszlai Dominik mindenkit megdöbbentett.

Súlyos sérülés Madridban: egy évre kidőlt a Real brazil válogatott sztárja

A „királyiak” a napokban bizonytalan időre elvesztették Kylian Mbappét is.

Nem Yamal, egy másik tinédzser volt kis híján a Barcelona kupahőse

Az első mérkőzéshez képest teljesen arcát mutatta az Atletico Madrid.

A Fradi honosításra váró támadója beintett Marco Rossinak

Örül a szövetségi kapitány szavainak, ám esze ágában sincs a magyar válogatottban szerepelni.

Emberfelettit küzdött a Barcelona, de hajszállal elmaradt a történelmi fordítás

Tizenhárom év után a Király-kupa döntőjében az Atlético Madrid.

Szoboszlai Dominik az Ekitikét másoló hajfonatával villogott, nem a játékával

Közepes osztályzatok a közepes teljesítményre.

Szoboszlai új frizurája balszerencsét hozott a Liverpoolnak

A Wolves a listavezető Arsenal után a Liverpoolt is megtréfálta.

Váratlan segítséget kaptak Szoboszlai Dominikék az UEFA-tól

Törökországból jelezték: fellebbeznek a döntés ellen.

Szoboszlai frizurájával könnyű célpontot jelentett a Liverpool kudarca után: jogos a kritika?

Kerkez Milos teljesítményét jobbnak látták az angol lapok, mint Szoboszlaiét.

Bulvár

Török Gábor: A Fidesz körül egyre többen fogadják el azt, hogy tényleg a Tisza vezet

Ezt tapasztalta az elmúlt napokban.

Akkora gyomros érkezett Brüsszelből Budapestre, hogy az még Ukrajnának is fáj

A Nemzetgazdasági Minisztérium szerint már nincsenek döntési helyzetben a SAFE-programmal kapcsolatban, ugyanakkor ha húzza időt az Európai Bizottság, az Ukrajnának is gondot jelenthet.

Vigyázz. Ha ezek a növények vannak a kertedben, tele lesz kullanccsal.

Sokan azt hiszik, a kullancsok csak az erdőben fenyegetnek, pedig a kertünk is igazi menedék lehet számukra. Különösen, ha pont olyan növényekkel van tele, ami odavonzza a kullancsokat!

A legfőbb ügyész a Központi Nyomozó Főügyészséghez fordult Lázár János kijelentései miatt

A miniszter azon kijelentéséről van szó, miszerint állítólag ő intézte el Varga Judit kérésére, hogy Magyar Péternek hárommilliós fizetése legyen.

Dráma a magyar légtérben, a házak között szállt le egy helikopter

Vészhelyzet alakult ki.

Bekopogott a háború Magyarországra, három fronton csaphat le ránk

A háború első hulláma már itt van.

Sürgős riasztást kapott 10 vármegye, beteríti a fél országot és alig maradt hátra idő a legfrissebb időjárás-előrejelzések szerint?

Ilyen változásra lehet számítani Magyarországon.

Falnak ütközött az unió: ezt válaszolták Zelenszkijék a Barátság-vezeték ellenőrzésére

Ursula von der Leyennek és António Costának is nemet mondott Kijev - értesült a Financial Times. A vezető uniós politikusok arra kérték az ukrán vezetést, hogy tegyék lehetővé a Barátság-kőolajvezetéket ért kár

Üzentek az iráni focisták és szurkolók, a magyar válogatottnak felesleges reménykednie a világbajnoki szereplésben?

Megdöbbentő események játszódtak ma le, Magyarország számára ez felérhet egy csapással.

Már a fűtésre sem elég a bevétel: tömegesen állnak le az uborkás üvegházak a lengyeleknél

A növekvő energia- és munkaerőköltségek miatt visszaesett az ország hajtatott kígyóuborka-termelése.

Juhász Péter Pál többször emlegette, hogy „Orbán Viktorral szoktak nevetgélni" – dokumentumfilm készült a gyermekvédelemről

Az RTL Házon kívül című műsorában mutatták be a Babák című filmet, amely a Szőlő utcáról és Juhász Péter Pál cselekedeteiről szól elsősorban, de azt is bemutatta, a gyerekek bántalmazása, a velük szembeni