Gazdaság

Pécsinapilap » Gazdaság » Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert el a Michelin Guide

Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert el a Michelin Guide

2024.12.11.

A világ vezető étteremkalauza, a Michelin Guide 2024. december 10-i magyarországi díjátadóján az őriszentpéteri Pajta újoncként nyerte el első Michelin-csillagát, miközben minden korábbi csillagos étterem újra kiérdemelte már kivívott elismeréseit.

Már 12 csillaggal hódít a magyar gasztronómia

Hatalmas, a teljes magyar gasztronómiát érintő siker, hogy a korábbi hathoz képest közel megduplázódott a hazai Bib Gourmand éttermek száma, hiszen további ötöt ajánl a világ vezető gasztrokalauza az utazók figyelmébe. Mindemellett a zebegényi Natura Hill idén csatlakozhat a Zöld csillagos éttermek hazai, immár ötfős „klubjához”. Tányér szimbólummal jelzett Michelin-ajánlást pedig a tavalyinál is 10-zel több, összesen 57 étterem érdemelt ki. Így soha ennyi, országszerte összesen 78 étterem került be idén a francia kalauz magyarországi ajánlójába. Ezekkel a lenyűgöző eredményekkel számos régiós versenytársát megelőzi hazánk, azt üzenve a világ gasztroturistáinak, hogy Magyarország már nemcsak felfedezésre érdemes, hanem megéri ide visszatérni is.

Nemcsak megőrizték Michelin-csillagaikat a magyar éttermek, újabb is csatlakozott hozzájuk. Így ezzel három vidéki magyar település, Őriszentpéter, Esztergom és Tata is Michelin-csillagos gasztroműhellyel büszkélkedhet, utóbbi ráadásul kétcsillagossal. Mindeközben megőrizte korábban elnyert két csillagát a fővárosi Stand, valamint egy-egy csillagát a hat fővárosi étterem is. Így minden korábbinál több, összesen 12 ragyog belőlük országszerte. Ezek az elismerések messze túlmutatnak a konyhaművészeten: komoly hatással vannak az ország turizmusára is. Az idei eredmények tovább erősítik hazánk imázsát, és növelik nemzetközi turisztikai vonzerejét. A Michelin-csillagok fénye ugyanis messziről is képes hazánkba vezetni a gasztronómiai élményeket kereső utazókat. Teljesítményével ráadásul Magyarország megelőzi számos régiós versenytársát, például Szerbiát, Lengyelországot, Csehországot és Horvátországot.

Legalább ilyen fontos, hogy mellettük minden korábbinál több, országszerte összesen 78 vendéglátóhely nyerte el a Michelin Guide valamely elismerését vagy ajánlását. A megfizethető, de magas minőségű ételeket kínáló Bib Gourmand vendéglátóhelyek száma 5-tel gyarapodott, így idén immár 11-en szerezték meg. A díjat már tavaly óta birtokló hat vidéki étterem mellé idén a mályinkai Iszkor, a szarvasi Újváros Bisztró, a tatai Platán Bisztró, valamint két fővárosiként pedig az N28 Wine and Kitchen és a Goli csatlakozott. A Michelin Guide tányér szimbólummal jelzett ajánlását idén országszerte 57 étterem érdemelte ki, 10-en első alkalommal. A működésükben a környezettudatosságot is előtérbe helyező Zöld-csillagok száma is növekedett eggyel, a zebegényi Natura Hill csatlakozásával már 5-en büszkélkedhetnek ezzel a díjjal.

A Michelin Guide minden évben külön elismeréssel díjaz egyes szakmai területeket is. Így idén a Sommelier-díjat Székely Mátyás vehette át az esztergomi 42-től, a Young Chef Award elismerést Lendvai Levente érdemelte ki a budapesti Virtuból. A Service Awardra a Lisztes Ivettet, a szintén fővárosi N28 Wine and Kitchen üzletvezetőjét és sommelier-jét tartották érdemesnek, míg az Opening of the Year Award idén Mályinkára, az Iszkorhoz került.

A díjkiosztón Nagy Márton nemzetgazdasági miniszter elmondta: „A turizmus idén óriási ütemben növekszik Magyarországon, amit a vendégszám, a vendégéjszakák növekedése és a bevételek kedvező alakulása is bizonyít. Ebben meghatározó szerepet játszik a magyar gasztronómia, amely innovatív szemléletével, egyre több Michelin-elismerésével és séfjeink nemzetközi versenysikereivel nemcsak az ágazat egyik húzóerejévé vált, hanem Magyarország egyik legsikeresebb exporttermékévé is fejlődött. Ez a dinamizmus a turizmus és a gasztronómia szoros együttműködésének példája.”

Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója beszédében kiemelte: „A turizmusban egyre népszerűbbek a kulturális utazások, amelyeknek meghatározó eleme a gasztronómia. Ez különösen fontos a magyar turizmus szempontjából, hiszen a kutatások szerint konyhaművészetünk az egyik fő vonzerő a hozzánk látogatók számára. Ezért is jelent hatalmas sikert, hogy országszerte összesen 78 kulináris műhely büszkélkedhet a globálisan ismert díjkategóriák valamelyikével. Mindez jól mutatja azt a magas színvonalú szakmai munkát, amely a teljes magyar vendéglátó és az azzal szorosan együttműködő hazai termelői-beszállítói hálózatot jellemzi.”

„A Michelin Guide magyarországi válogatásának idei újabb megjelenése jól mutatja a magyar gasztronómia kiemelkedő fejlődését. Felügyelőinket munkájuk során egyaránt lenyűgözték hagyományokban mélyen gyökerező éttermek csakúgy, mint a kreativitást a gasztronómiában teljesen szabadon engedő vendéglátóhelyek. Összekötötte őket ugyanis az ízek és az egyensúly megtalálására való törekvés, és annak az igénye, hogy valami igazán egyedit szolgáljanak fel vendégeik asztalára. Gratulálunk a MICHELIN Guide idei válogatásába bekerült éttermeknek, biztosak vagyunk abban, hogy tehetségük, elhivatottságuk és az ételkészítés iránti szenvedélyük inspirálóan hat majd vendégeikre is” – hangsúlyozta köszöntőjében Elisabeth Boucher-Anselin, a Michelin kommunikációs igazgatója.

A Michelin Kalauz díjazási kategóriái

Az 1936-ban meghatározott csillagos minősítéseken felül, mára több más kategóriában is értékel a Michelin. A jól ismert egy * azt jelenti, kiváló minőségű a konyha, ha arra járunk, érdemes megállni. ** -ot kap az az étterem, amely megér akár egy hosszabb kitérőt is, míg ***-ot a kivételes minőségű konyhák kapnak, amelyek meglátogatása önmagában is megér egy külön utazást. Mindezek mellett a BIB Gourmand elismerést kapják azok a jó ár-érték arányú éttermek, ahol mérsékeltebb áron lehet kiváló minőségű ételt kapni. Jellemzően kiváló bisztrók vagy családias vendéglők minősítése lehet ez. Tányér (Plate, Assiette) elismeréssel a gondosan elkészített, jó ételeket kínáló éttermeket minősítik, míg a Zöld Csillaggal az étterem fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseit ismerik el. A MICHELIN Guide francia étteremkalauz több mint százéves múltra tekint vissza. Fennállása óta világszerte több mint 40 desztinációban, mintegy 30 000 létesítményt értékelt a kiemelkedő minőséget helyezve előtérbe. Ennek is köszönhető, hogy a mai napig ez számít az egyik legrangosabb gasztronómiai elismerésnek.

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2024. évi díjazottjai:

Két Michelin-csillag:

Platán Gourmet, Tata

Stand, Budapest

Egy Michelin-csillag:

Új 1 Michelin-csillagos étterem:

Pajta – Őriszentpéter

Mind a 7 korábbi csillagos étterem megtartotta az 1 Michelin-csillagot

42 - Esztergom

Salt - Budapest

Costes - Budapest

Borkonyha Winekitchen - Budapest

Babel - Budapest

Rumour - Budapest

Essencia - Budapest

BIB Gourmand:

Új Bib Gourmand éttermek:

Iszkor - Mályinka

Újváros Bisztró - Szarvas

N28 Wine and Kitchen - Budapest

Goli - Budapest

Platán Bisztró - Tata

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:

Macok - Eger

Morzsa - Pécs

Casa Christa - Balatonszőlős

Sparhelt - Balatonfüred

Kistücsök - Balatonszemes

Anyukám mondta – Encs

Zöld csillag:

Új Zöld csillagos étterem:

Natura Hill - Zebegény (új)

Megőrizték Zöld csillagukat:

Graefl Major Kétútköz - Poroszló

Onyx Mühely - Budapest

Salt - Budapest

Villa Kabala – Szigliget

Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):

Idén először ajánlást elért éttermek:

Szaletly - Budapest

Kollázs - Budapest

Zazie Bistro - Budapest

Teyföl - Szentendre

Füge - Biatorbágy

Cut & Barrel - Budapest

Sho Tihany - Tihany

Virtu - Budapest

Aleli - Budapest

Bilanx – Budapest

Megőrizték ajánlásukat:

Natura Hill - Zebegény

Kreinbacher Birtok - Somlóvásárhely

Hoppá! Bistro - Budapest

A Konyhám Stúdió 365 - Fonyód

Hosszú Tányér - Hosszúhetény

füge - Tihany

Öreg Prés - Mór

Zelna Borbisztró - Balatonfüred

Tihanyi Vinarius - Tihany

Alkimista Kulináris Műhely - Szeged

Horgonyzó Kisvendéglő - Tiszalök

Rutin - Budaörs

Neked Főztem - Zánka

Zip's - Miskolc

Avalon - Miskolc

NOON - Balatonfüred

GÓRÉ - Kisharsány

Graefl Major Kétútköz - Poroszló

Umo - Budapest

Bobajka - Tarcal

Botanica - Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel - Csopak

MoszkvaTéЯ Bisztró - Budapest

Tati - Budapest

White Salon - Budapest

Zincenco Kitchen - Budapest

FLAVA - Budapest

Fricska 2.0 - Budapest

Piac 42 - Esztergom

Nobu Budapest - Budapest

Costes Downtown - Budapest

Onyx Mühely - Budapest

St. Andrea - Budapest

Textúra - Budapest

Mák - Budapest

Arany Kaviár - Budapest

Víg Molnár Csárda - Csopak

IKON - Debrecen

LAMAREDA - Győr

Kővirág -Köveskál

Végállomás Bistro&Wine - Miskolc

67 Sigma - Székesfehérvár

Sauska 48 - Villány

Villa Kabala - Szigliget

Stand25 Bisztró - Budapest

FELIX Kitchen & More - Budapest

Spago by Wolfgang Puck - Budapest

Különdíjak:

Young Chef Award 2024: Lendvai Levente, Virtu - Budapest

Opening of the Year Award 2024: Iszkor - Mályinka

Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen - Budapest

Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 – Esztergom

A Visit Hungary

A Magyar Turisztikai Ügynökség leányvállalataként a Visit Hungary Zrt. feladata, hogy innovatív marketing és üzletfejlesztési stratégiák alkalmazásával, proaktív szemléletben támogassa a Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégiában lefektetett célok megvalósítását és az országmárka építését. A nemzeti turisztikai marketingszervezet a vendégforgalom növelése érdekében folytat üzletfejlesztést, kiterjedt belföldi és nemzetközi marketingkommunikációs feladatokat lát el, turisztikai és imázskiadványokat készít, kutatásokat és elemzéseket végez, valamint kiállításokon és turisztikai szakvásárokon vesz részt a hazai desztinációk népszerűsítése céljából. Folyamatos kampánytevékenységével aktívan hozzájárul ahhoz, hogy Magyarország még vonzóbb, felfedezésre és újrafelfedezésre érdemes úti célként jelenjen meg a külföldi és a belföldi utazók számára. A Visit Hungary stratégiai döntéseit, marketing aktivitásainak tervezését, valamint üzleti együttműködéseit a digitális turisztikai ökoszisztéma által biztosított komplex adatállomány felhasználásával, valamint a Nemzetközi Turisztikai Adatszolgáltató Központ adataira alapozva hozza meg és végzi. További információk: csodasmagyarorszag.hu és igyutazunk.hu

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

A kormány visszavenné a méltatlanul eltávolított honvédségi dolgozókat

A kérelmet a honvédelmi miniszternek címezve lehet benyújtani.

Ezért mosnak fel este a legtapasztaltabb háziasszonyok a kánikulában

Ez az apró praktika rengeteget számíthat.

Fokozott figyelmet kér az utakon közlekedőktől az őzek párzási időszakában

Fokozott figyelemre van szükség az utakon az őzek július második felétől augusztus közepéig tartó párzási időszakában - írta a az...

D-vitamin-hiány nyáron? 3 árulkodó jel, amit nem szabad figyelmen kívül hagynod

Sokan élnek abban a tévhitben, hogy a nyári napsütés automatikusan feltölti a D-vitamin-raktárainkat. A valóság azonban az, hogy még a...

Bóka János levélben fordult az alaptörvény-módosítás miatt az EU jogállamiságért felelős biztosához

Érdeklődéssel várja a pénteken nyilvánosságra kerülő uniós jogállamisági jelentéseket.

Nagyot csaptak az amerikai tőzsdéken

Rossz hangulatban indult a pénteki kereskedés a nemzetközi részvénypiacokon, a befektetők a technológiai részvények globális eladási...

Ezért fás a karalábé, és így mentheted meg gyorsan.

A karalábé fásodása sokak rémálma lehet, de eláruljuk, hogy védheted meg ettől és azt is, hogy használhatod mégis fel, fásodás...

Bekövetkezett, amitől tartottak: létfontosságú rendszereket értek támadások a két fegyveres hatalom konfliktusában

António Guterres ENSZ-főtitkár elfogadhatatlannak nevezte pénteken a közel-keleti infrastruktúra elleni támadásokat, miközben Irán azzal...

Egy Magnolia nevű, lopott kiscicával próbált bankot rabolni egy amerikai férfi

A macska jelenleg örökbefogadásra vár.

Digitális fejlesztési program jön, lezárnak egy félresikerült akciót, felülvizsgálják a társasági adókat

Több pénzügyi döntés is született.

Ez a strand csak két órára van Athéntól, mégis olyan, mintha egy egzotikus szigeten járnál

Görögországban rengeteg gyönyörű tengerpart található, de vannak olyan helyek, amelyek még a helyiek számára is rejtett kincseknek...

Meglepő, mire figyelnek fel először a férfiak: ez a 6 külső jegy tarol az első találkozásnál

A vonzalom természetesen nem írható le egyszerű képlettel, egy népszerű társkereső szolgáltatás adatai mégis érdekes mintázatokat...

Sport

Veszélyben a vasárnapi vb-döntő, az ok három baljós betű

Pocsék a levegő minősége az erdőtüzek okozta füstfelhő miatt.

Miért nem énekli egyetlen spanyol focista sem a himnuszt a foci-vb-n?

Miközben a legtöbb válogatott érzelemmel tele, néha már ordítva énekli a himnuszt, addig a spanyolok hallgatnak a spanyol himnusz alatt. Elég nyomós okuk van rá.

Több tízmillió eurót sikkasztott el a sportvezető, luxusvillára és plasztikai műtétekre költötte a szövetségi támogatást

Kazahsztánba menekült a felelősségvonás elől.

Elképesztő magyaruralom Liverpoolban: Szoboszlai mellé Kerkez és Pécsi is megérkezett a Vörösökhöz!

Elképesztő a magyarok jelenléte a Liverpool első nyári edzésein. Évekkel ezelőtt még mindenki legyintett volna, ma azonban ez már a valóság: a Liverpool keretének 20 százalékát magyarok alkotják!

Az FC Barcelona világsztárjának leigazolását követeli Luis Enrique

Ferran Torres került a PSG látókörébe.

Kylian Mbappé nem fog örülni annak, hogy ki lesz a Real Madrid „kilencese”

José Mourinho más poszton számol a franciával.

Itt a hivatalos bejelentés: nem az M4 Sport közvetíti a Ferencváros következő európai mérkőzését

Kemény ellenfél vár a magyar együttesre.

Hat évvel ezelőtt egy kokainos bulin tartóztatták le, most ő fújja a sípot a világbajnokság döntőjében

Egy ártalmatlan üzleti ebédnek indult, kis híján a pályafutásába került.

Kamu vagy igazi a fotó, amelyen Lionel Messi épp fürdeti a bébi Lamine Yamalt?

Az AI-szerkesztett képek világában rávághatnánk, hogy ez tuti kamu, de ez a fotó valóban elkészült.

Bajban a Real Madrid, másik európai topcsapatba igazolhat Enzo Fernández

Az Arsenal és a PSG is lemarad az argentin világsztárról.

Korrupció, botrány, pénzeső: "Hatalmas siker a negyvennyolc csapatos világbajnokság"

A FIFA elnöke merész kijelentéseket tett a jelenleg is futó világbajnokságról. 2030-ra a profit éhhség eddig nem látott mértékeket ölthet.

Még fizetésének csökkentését is vállalná Mohamed Szalah, hogy ide igazolhasson

A 34 éve egyiptomi támadónak jelenleg nincs klubja.

Bulvár

Lázár János bejelentései, újabb botrány közeleg

Lázár János nyilvánosan reagált az őt ért támadásokra, miközben a Fideszen belüli feszültségekről is beszélt. A volt miniszter Ferencz Orsolyát is megemlítette, aki új politikai közösség építéséről tett b

Meghalt Kádár Béla

Az Antall-kormány minisztere volt.

Még a máriatövisnél is hatásosabb: ez a vitamin a máj titkos méregtelenítő aduásza

A máj elképesztő munkát végez a nap 24 órájában, mégis hajlamosak vagyunk csak akkor foglalkozni vele, amikor már valamilyen probléma jelentkezik. Pedig megfelelő működésének támogatása kulcsfontosságú az egés

Szijjártó Péter rengeteget fog keresni – Elvileg ennyi lehet majd a fizetése

Azt írják, hogy Szijjártó Péter valószínűleg a munka miatt nem fog elköltözni Budapestről.

Animáción mutatjuk az esti zivatarok várható útvonalát

Nőnek a csapadékesélyek.

Jogosan aggódhatnak a nagyszülők: egyre több fiatalt csábít a SINK életmód

Nem lustaságról vagy önzésről van szó – sok fiatal ma már egészen másképp képzeli el a jövőjét, mint a korábbi generációk. Egyre többen választják a SINK életmódot, ami alapjaiban formálhatja át a család

Ha bejön, amit Vitézy Dávid elárult az Indexnek, forradalom lesz az utakon

Lázár Jánosnak is odapörkölt a miniszter.

Borbély Alexandra életmentő műtéten esett át: „Közben derült ki, hogy nagyon súlyos volt a helyzet”

Borbély Alexandra először nem is tudta, hogy ekkora a baj, ám a beavatkozás után kiderült, tulajdonképpen életmentő műtét volt.

Ferencz Orsolya új pártot alapíthat, további távozók, lemondók a Fidesz berkeiben

Ferencz Orsolya bejelentette, hogy új politikai közösség építésébe kezdenek, mert szerinte sem a Fidesz, sem a Tisza nem képviseli megfelelően a polgári értékeket valló választókat. A bejelentés újabb találgatá